谷雨是春季的最后一个节气，也是采制春茶的佳期。很多茶庄内经常挂有一副对联：诗写梅花月，茶煎谷雨春，即指谷雨前后摘的茶是一年中的上品。明代许次纾在《茶疏》中谈到了采茶的时节：“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中。”谷雨时节天气温和，雨量充沛，茶树的叶芽肥硕，色泽翠绿，富含多种维生素和氨基酸，茶味也鲜活，香气怡人。