用的是冰冻的筒骨哈
1:筒骨买来把肥的切掉,砍小,大概3---4厘米长,用热水泡起来,大概泡一个小时左右,
2:把煨缸里的小炉子拿出来装木炭点燃.木炭要装满
3:泡好的筒骨捞起来把水份空干,装在小瓦罐里,每份2斤左右,
4:准备调料,每一份的料哦!豆瓣酱50克,海鲜酱28克,鸡精15克,a粉少许,肉宝王少许,白糖少许,辣椒粉少许,辣椒粉一定要少一点哦!不然这菜的味道就变了,调料称好后倒在开水里面(每一份筒骨的开水是1.4斤)搅动浸泡一下,用细网勺把残渣(就是豆瓣酱,海鲜酱,辣椒粉泡过后的渣)过滤渣后把汤均匀装进放入筒骨的瓦罐里,
5:此时外面炉子里面的木炭若燃起来,(要燃红起来哦!不然烤出来的筒骨烟味很重,影响味道和色泽)放进煨缸里面,
6:把装好筒骨汤的瓦罐用盖子盖好,放进煨缸里,烧开,烧开后把煨缸的盖子盖好继续煨3小时左右,就差不多了,
水平有限,表达的不是很好,若有不知道的问我就是了
1:筒骨买来把肥的切掉,砍小,大概3---4厘米长,用热水泡起来,大概泡一个小时左右,
2:把煨缸里的小炉子拿出来装木炭点燃.木炭要装满
3:泡好的筒骨捞起来把水份空干,装在小瓦罐里,每份2斤左右,
4:准备调料,每一份的料哦!豆瓣酱50克,海鲜酱28克,鸡精15克,a粉少许,肉宝王少许,白糖少许,辣椒粉少许,辣椒粉一定要少一点哦!不然这菜的味道就变了,调料称好后倒在开水里面(每一份筒骨的开水是1.4斤)搅动浸泡一下,用细网勺把残渣(就是豆瓣酱,海鲜酱,辣椒粉泡过后的渣)过滤渣后把汤均匀装进放入筒骨的瓦罐里,
5:此时外面炉子里面的木炭若燃起来,(要燃红起来哦!不然烤出来的筒骨烟味很重,影响味道和色泽)放进煨缸里面,
6:把装好筒骨汤的瓦罐用盖子盖好,放进煨缸里,烧开,烧开后把煨缸的盖子盖好继续煨3小时左右,就差不多了,
水平有限,表达的不是很好,若有不知道的问我就是了