橄榄核雕刻有一定的规律性，俗称雕刻技法，就是在核雕艺术创作中，对于作品形象和空间的处理手法。这种手法主要体现在削减意义上的雕刻。刀法如书法、绘画中的笔触，它能起到加强、丰富、完善作品艺术的作用。
橄榄核雕属于立体微雕类，主要材质是果核，也称为核雕。作品局限于果核本身材质，通常以圆雕、浮雕、镂空雕为主，也就要求工艺师要充分利用果核的形状、麻纹、质地，因材施艺，精心布局，把意境转换成现实的物！
1、浮雕
浮雕是在橄榄核上面雕刻，使所有表现的对象凸起的雕刻技法。浮雕最明显的一个特征就是有一个底板表现对象的“半立体感”，后方位或贴在橄榄核上，或根据橄榄核层情况间略雕刻，作品往往如同从核中长出一般！
2、圆雕
圆雕又名立雕，是艺术在雕件上的整体表现，观赏者可以从不同角度看到物体的各个侧面。圆雕的制作，首先要有一个准确的设计方案，制作一件雕刻作品，大致需要经过画样－去废料－打胚－粗雕－精雕－抛光等几道工序才能完成。由于圆雕作品极富立体感，生动、逼真、传神，所以圆雕这种技法对橄榄核材质的选择要求比较严格。
圆雕一般从前方位“开雕”，同时要求特别注意作品的各个角度和方位的统一、和谐与融合。只有这样，圆雕作品才经得起观赏者全方位的“透视”。
3镂空雕
在浮雕橄榄核作品中，如果将凸出的部分加以保留，而将其背面的部分进行局部镂空，从而可以造成一种透视上的美感，这样的橄榄核雕刻技法被称为镂空雕，又称透雕。值得注意的是透雕对核质要求比较高，不易过硬，亦不易过软！