我的坛子在用清水泡的时候起盐花，可是泡上菜以后就不起了。发酵还正常，已经用了快半年了。
可是最近一个星期有点不太对头，泡豆角泡的水有点黑，酸味有点变，由乳酸变成了醋酸，可能是一个月前泡的仔姜不太对，当时，我妈妈买来以后，我觉得是浸水了，就选水小的泡上了，泡上以后有点生膜，从那以后，就有不厚的油膜。也可能是豆角和胡萝卜的事，
吃惯了觉得味道还好，也没变质。很怕是仔姜里有抗生素。俺这里是姜蒜产地，有些人家的姜井里存姜能存一年以上，就是这样的姜出姜芽。真是怕了抗生素了。
可是最近一个星期有点不太对头，泡豆角泡的水有点黑，酸味有点变，由乳酸变成了醋酸，可能是一个月前泡的仔姜不太对，当时，我妈妈买来以后，我觉得是浸水了，就选水小的泡上了，泡上以后有点生膜，从那以后，就有不厚的油膜。也可能是豆角和胡萝卜的事，
吃惯了觉得味道还好，也没变质。很怕是仔姜里有抗生素。俺这里是姜蒜产地，有些人家的姜井里存姜能存一年以上，就是这样的姜出姜芽。真是怕了抗生素了。
深爱
