散口式的咖啡杯品尝咖啡的话，进入口中的咖啡也是分散开的，所以用舌中品尝出的酸味感觉比较强烈；使用直口式的咖啡杯品尝咖啡，咖啡能直接进入舌根部位，所以感觉苦味比较强烈。杯壁比较薄的咖啡杯，品尝咖啡的口感会很柔滑，杯壁比较厚的咖啡杯，口感会很浓厚。质地细致轻薄的瓷器，入口时的触感很棒；质地厚的杯子保温效果较佳，最适合想悠闲的品尝咖啡的时候使用。
　　杯壁直且薄的咖啡杯--可以享受到口感醇和柔滑的咖啡；
　　杯壁散且薄的咖啡杯--可以享受到轻松自在的咖啡味道；
　　杯壁直且厚的咖啡杯--可以享受到味道鲜明，口感浓郁的咖啡
　　杯壁散且厚的咖啡杯--可以享受到味道浓郁的咖啡。
　　咖啡杯一般有陶质、瓷质和骨瓷制杯。咖啡液的颜色呈琥珀色，且很清澈，所以最好是用杯内呈白色的咖啡杯。一般而言，陶制杯较适合深烘焙且口味浓郁的咖啡，瓷制咖啡杯则适合口感较清淡的咖啡。
　　骨瓷杯的主要成分是25%的骨粉与75%的高级瓷土。其特色为质地（重量）轻、透光性强、色泽柔和、密度高（易碎、易清洗）、耐高温（保温性好）。在选择这种瓷器的时候可以将其放在灯光下观察，好的骨瓷杯色泽泛黄，敲打时有清脆的金属声音。这种瓷器保养起来也有讲究，最好用手洗，洗剂PH值必须在11~11.5之间。在洗碗机洗净的时候水温不要超过70℃，用清水洗净时则不超过80℃。并且需要注意不要将热杯直接浸入冷水中，以免温度迅速改变。
　　咖啡杯的清洗，长期使用的咖啡杯，或是用完后未能马上冲洗，使咖啡垢附着于杯子表面，这时的咖啡杯放入柠檬汁中浸泡，去除咖啡垢。还可以用中性洗碗剂，沾在海绵上，轻轻地擦拭清洗，最后再用清水冲净即可。咖啡杯的清洗过程中，严禁使用硬质的刷子刷洗，也要避免使用强酸、强碱的清洁剂，以避免咖啡杯的表面刮伤受损。
　　标准咖啡杯：120~140ml；小咖啡杯：60~80ml；中小咖啡杯：80~100ml；早晨咖啡杯：160~180ml；法式欧蕾碗：300ml左右；马克杯：180~250ml