挞皮原料：
黄油 50g低筋面粉 100g 糖粉 20g蛋黄 1个 盐 1小撮
乳酪馅材料：
鸡蛋1个 细砂糖50g柠檬汁15g 奶油奶酪125g
辅料：
蓝莓酱适量新鲜蓝莓.
制作方法：
1. 黄油软化，然后加入低筋面粉，手用搓揉方式搓成面包碎状态

2. 放进细砂糖和精盐轻轻搅拌均匀后，加入一个蛋黄。

3. 揉至光滑状态，放进冰箱冷冻半小时以上

4. 鸡蛋、柠檬汁与细砂糖混合，隔水小火加热，一直搅拌至变粘稠，然后加入切块的奶油奶酪，用手动打蛋器搅拌至无颗粒状态即成奶酪糊

5. 冷冻好的派皮面团从冰箱取出，擀成薄薄的面片

6. 擀好的派皮，铺在模具上，然后用擀面杖擀断多余的部分。

7. 用叉子在派皮底扎小孔，然后涂一层薄薄的蓝莓酱，然后挤入乳酪糊，尽量用乳酪糊盖住蓝莓酱。放入预热好的烤箱上下火180°，20分钟

8、烤好的蓝莓乳酪挞放凉后用新鲜蓝莓装饰

9、品尝时唇齿间散发着诱人的香味，就这样被蓝莓的清新和乳酪的香醇所征服