方法：
1、 发酵容器一个。
2、 用清水洗净坛子，晾干。
3、 做糖水。凉开水或纯净水将糖化开，一般比例是每10斤水加糖2.5斤，加多少糖得看你 买的酵母的耐糖度和耐酒精度，耐糖酿酒精高的酵母可以多加糖提高酒精度。
4、 干酵母的活化。买酿酒干酵母，酵母用量参见酵母说明，一般500克糖水用1克左右干酵母。用杯子盛5倍酵母重量以上的33---35℃左右温水，内加2%白糖，干酵母加入其中搅拌，放置20分钟后左右，杯中开始泛起小泡便糖水中，然后搅拌均匀。
5、 将苹果切碎或榨汁加入发酵容器，加入量是容器的2/3处,在加糖水到容器的3/4处，搅拌均匀。用带单向导气阀的盖子密封，25度发酵10天，温度低了延长发酵时间，看没起泡或极少量气泡产生就发酵好了。
6、蒸馏成烧酒方法：发酵完的酒醅倒入蒸馏器直接蒸馏，方法同液态粮食酒蒸馏，掐头去尾，尾酒可再回锅蒸馏。
此方法我自己制作总结的，做的烧酒口感不错，，试试吧，祝成功！