真正：无涂层铁壶，‘’煮茶‘’（1）用铁壶煮水沸点温度更高，比一般的不锈钢随手泡等要高出2-3摄氏度。而且老铁壶的保温时间更长，这样的高温水冲泡出来的茶汤，香气更浓更足。（2）改善水质，用生铁铸造的铁壶煮水，会出现山泉水效应，并且在煮水的过程中，会吸附水中的氯离子，煮出来的水口感更加软滑，味道更加甘甜，这样可以改善以及提高冲泡出来的茶汤的口感，也正是因为如些，老铁壶成了茶道中煮水利器极品选择。（3）补铁，科学家早已发现，铁是造血元素，成人每日需要补充0.8-1.5毫克的铁，严重缺铁会导致贫血影响智力发育，而用铁壶煮茶，可以达到补铁的效果，在煮茶的过程中，铁壶会释放二价铁离子，直接被人体吸收，为人体补充每日所要的铁质。（4）煮茶，老铁壶收藏有养水垢一说：一般新铁壶开始使用后约5天左右，内壁会出现红色锈斑一样的东西，15天左右会出现白色的水垢长期下来，铁壶内壁会是一层层水垢就是铁壶的保护层，有了这层精心养成的水垢保护层，铁壶会更加好用，煮出的茶也更稳定。