三文鱼是世界名贵鱼类之一。鳞小刺少，肉色橙红，肉质细嫩鲜美，口感爽滑，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人们喜爱的鱼类。同时由它制成的鱼肝油更是营养佳品。富含蛋白质富含铜，预防中风。所以今天青岛西餐培训学校红叶谷老师教大家用三文鱼烹制一道美食。

用料：
主料：三文鱼块200克、柠檬2片
辅料：淀粉1大勺、盐少许
工具：平底锅
详细步骤：
1：三文鱼洗净擦干表面水份和柠檬片一起放入容器。
2：调入适量盐量，在鱼块上涂抹匀，腌制10分钟。
3：淀粉倒入盘内，铺散开。
4：将腌制好的鱼块四周均匀的沾满一层薄薄的淀粉。
5：平底锅烧热，放入三文鱼块，中小火煎至三文鱼表面略焦并油脂析出。
6：翻面接着煎制，待2面煎至金黄色，约3分钟左右，关火即可。
小贴士：
1、三文鱼最宜煮至九成熟，切记用中小火而不能用大火。
2、烹煮前，把三文鱼拿出冰箱自然解冻，切勿放在水中甚至以热水加速解冻过程，以免让鱼肉水分大量流失。
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