美食你爱吃吗？

三杯田鸡 
主料:田鸡300克; 


 配料:青,红尖椒片各20克,大蒜子20克; 


 调料:姜片3克,净油500克,三杯酱80克,香油10克,米酒15克,生粉8克,味精15克,盐10克,蛋青1个; 


 制法: 



 1.田鸡杀好后去头去爪,砍成大小均匀的块后加米酒,生粉,盐,味精,蛋青等腌味待用; 



 2.油温烧到四成热时下腌好的田鸡炸至熟透后捞出,大蒜子炸成金黄色待用; 



 3.净锅下油放放姜片,炸好的大蒜子爆香,再下三杯酱,香油,烧开后下田鸡翻炒均匀即可起锅装盘,青,红尖椒片用低温油稍炸后铺在田鸡上即可. 



 特点:色泽鲜艳,三杯酱味浓,香甜微辣,田鸡肉嫩. 


 注意:炸制田鸡时要求嫩,一熟即可,青,红尖椒片过油时间要短,色泽要鲜艳.

简单自制土豆饼 
1.洗干净土豆,上屉锅蒸(私下认为,用高压锅热也不错,而且很方便呢!不过,建议没用过高压锅的GGMM不要冒险呀!) 
 2.将鸡蛋打匀,加入牛奶,再加少量精盐,白糖,味素(鸡精就更好啦 
 3.将蒸好的土豆去皮,弄碎 

 
4.倒入调好的牛奶鸡蛋汁,加适量面粉,拼命地搅啊
5.将加过面粉(定形)后成的土豆饼雏形放进平底锅里炸,记得用小火来做,否则会影响土豆饼的色泽
 6.可爱好吃又细腻的土豆饼出锅啦!看着好有食欲呢!

每人欣赏吗？

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炒土豆丝 
做法: 
1, 土豆切丝, 放入凉水中泡半个小时, 沥干水. 葱切段. 
2, 锅里放两大勺油烧热. 放一把花椒炸至表面开始变黑, 把花椒捞出.. 
3, 放入3,4个干红辣椒, 再把沥干水的土豆丝倒进去, 动作要快, 要不干辣椒会 
变黑. 
4, 翻几下土豆丝, 放点醋, 放点盐, 继续翻炒, 等土豆丝差不多熟了加入葱 
段, 鸡精, 拌匀了出锅. 
要点: 
1, 土豆丝要切的细而均匀. 切不好的可以利用假期到中餐馆去训练半个月 
2, 土豆丝要用凉水泡一段时间, 炒出来才比较脆 
3, 炒土豆丝油一定要热, 醋要早放