【木子年华】||0201||粤北小城 南雄美食

第一个 油角
其实我并不清楚这个叫什么我吃了这么多年我也是第一次知道里面有包东西
做法很简单 包饺子的方法 就是里面的料是甜的
我家是用白糖 花生米 还有 芝麻 做馅料
麻麻第一次做 里面不知道为什么没有填满

第二个！！！ 酿豆腐！！！
我真的炒鸡喜欢！！！
我可以不吃饭直接吃三个！！！！
做饭有点麻烦 好像也有点难 我麻麻是没做过
外面是油豆腐 把油豆腐挖个小洞 然后把料塞进去 最后放进锅里蒸 蒸好就可以吃了
馅料一般都是芋头 然后香菇 虾米 因为我们这边是喜欢吃辣的 所以有时候会塞点辣椒酱
不过一般都是蒸好蘸着蒜头酱油辣椒一起吃

第三个！！！牛干甫！！！
这也是我的最爱啊
一般都只有过年才吃得到
然后快过年的时候牛肉的价钱就噌噌噌的往上涨
麻麻说这个很麻烦 也很要功夫 麻麻就没煮过
不过今年麻麻突然去煮
word妈 炒鸡好吃
做饭其实我不清楚
大概估计下前面的做法 毕竟我只知道后面的
把牛肉洗净切成小块然后晒干....大概是这样
不过后面我是知道的！
用白酒煮香料然后从锅里倒出来 把晒干的牛肉放进去泡两天
泡是为了让牛肉更好入味 而且牛肉是晒干的 要泡软一些 不然煮出来的咬不动
泡个两天然后开煮
先把香料炒香 然后把泡好的牛肉放下去炒一下 倒酒 放糖 放酱油
然后进行焖！
应该要焖比较久 因为牛肉是干的 （我感觉我好像说了好多遍...）
焖好了就可以上锅
如果焖的时间短会咬不动
太长可能没有嚼劲
这个也会和牛肉老还是嫩有关系
不过煮太软一般都没什么
因为隔天它会吸收那些汁然后就硬了
如果喜欢有味道一点可以多放香料
喜欢牛肉味纯一点的就少放点香料

第四个！！！扣肉！！！
很经典的一道客家菜
我这就不多说了
其实是因为我不清楚做法
网上找的做法 我们这边就差不多是这样做的

然后上图
我舅做的右下角那盆

然后问问有没有小伙伴和我一样！
只喜欢吃下面的菜还有扣肉的那层皮！！！！！

第五个！腊味！
过年怎么可能少了腊味
腊肠
腊肉
板鸭
想想就流口水
而且腊味是那种无论是蒸着还是炒着都炒鸡好吃
然而我这几年其实吃腻了

第六个！！！豆角酥！！！
我家没做过 都是吃舅舅家的
炒鸡好吃！！！
因为是油炸品

第七个！！！烫皮壳哩！！！
这是我们家乡话翻译出来的
应该类似于江西大余的烫皮
油炸的 炒鸡香

第八个！！！酸 菜 糍！！！
也是油炸 真的很香
特别是我这种喜欢吃酸菜的人！
在市场几乎都有
每次上课路过市场一定要去买一个！
从以前五毛钱一个到现在一块五一个
好心疼

第九个！！！啤酒鸭！！！
这个算家常了
一个月两三次
但是年夜饭真的必不可少！
做法多种多样
不多说 因为我懒
没图 因为不想找

就这样稀里糊涂的把楼封了

突然发现我没讲完
这样封楼太草率