上一期我们众合林的厨神大咖们教会了大家做鸡肉抄手，玩了一把高BIGGER，本期小编要带大家玩一个鸡肉抄手的升级版——玫瑰花形鸡肉蒸饺。
平时我们在家包饺子大都是月牙形，但近期网上流行一种玫瑰花形饺子，小编的朋友圈内也是好多友友都成功仿制并纷纷晒图洋气了一盘。
话不多说，直入主题。
主材：土鸡肉、土猪前夹肉、圆形饺子皮
辅材：小葱、老姜、蒜、土鸡蛋
作料：食盐、料酒、生抽、花椒粉、胡椒粉、白砂糖、食用油
步骤：
1.将土鸡肉和土猪肉按3:2配置，加入适量老姜、蒜、小葱混合剁碎；
2.将剁碎的食材放进盛装容易中，加入食盐（炒盐最佳）、料酒（少许）、生抽调味（正品李锦记牌最佳，也可以用李锦记耗油调鲜+老抽调色）、胡椒粉（少许）、胡椒粉（少许）、白砂糖（少许）、小半碗水、1枚鸡蛋（也可以用淀粉）、适量食用油油等搅拌均匀；
3.将4~5片饺子皮按顺序依次叠放成一排，每张饺子皮大约覆盖前一张饺子皮五分之二的面积；

4.将肉馅添加在叠好的饺子皮上，馅量一定要小，否则会影响后面的制作工艺；

5.把饺子皮翻盖过来遮住肉馅，用擀面杖或者手轻轻地将肉馅均匀摊开，使之变薄；

6.将饺子皮慢慢的卷起来，一定要慢，然后沾点肉馅把收尾处粘合起来，一朵朵“玫瑰花”就成形了；

7.开火，给平底锅倒入少许食用油，然后将饺子底朝下放入锅中，待底部炸结实后倒入半碗水并盖上锅盖，使用文火烹饪；

8.待水蒸干后，再次加入半碗水（水不要淋着饺子），盖上锅盖煎至水干即可起锅，一盘鲜香又养眼的玫瑰花形鸡肉蒸饺就这么做成啦。