目前在欧美引起广大生化界积极研究的新话题就是醣质营养素， 醣质营养素甚至被麻省理工学院誉为在21世纪「即将改变未来的科技」， 且被视为新必需营养素的8种单醣！为何能被视为可以改变未来的科技？ 这个答案，在全球科学界竞相投入研究之下，慢慢浮现，并开始改变人类如何维持健康的思维！
2003年出版的《科学杂志》就专文探讨醣质生物学，并指出其分子指引细胞间的沟通， 也就是细胞及组织正常发展及生理功能发挥的必要物质。