求个细心主人

【水煮仓鼠】的做法：
主材料：【仓鼠】一只！ 黄豆芽 适量 鸡蛋清 适量 姜 适量 蒜 适量 郫县豆瓣酱 适量 辣椒若干 适量 花椒适量 适量 盐 适量 淀粉 适量 料酒 适量 。
步骤：
1.材料：【仓鼠】、黄豆芽 调味：鸡蛋清、姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒若干、花椒适量、盐、淀粉、料酒。
2.将【仓鼠】去皮、去头、内脏处理干净。 内脏保留。
3.切下头、尾留用，沿中间将【仓鼠】片成两片。抽取脊骨并保留。
4.【仓鼠】朝下，斜刀切除【仓鼠】的四肢，再切成薄厚适中的【仓鼠】片。四肢保留。
5.姜、蒜切片，干辣椒掰成小段。
6.将【仓鼠】倒入一个蛋清，加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟。
7.黄豆芽掐根部，洗净备用。
8.黄豆芽入加入少许盐的清水中煮至软、至熟捞出。
9.铺在装水煮【仓鼠】的容器底部。
10.锅置火上倒入油，下花椒慢炸约2分钟。
11.倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味和红油。
12.待辣椒变色，捞出一半的花椒、辣椒待用；将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味。
13.倒入【仓鼠】头、【仓鼠】尾、【仓鼠】骨炒匀。
14.加入适量热水，没过【仓鼠】即可。
15.水沸后，将【仓鼠】片一片片放入锅中，并用筷子轻轻搅散。
16.煮到【仓鼠】片变色至熟，约1~2分钟，即可。
17.将锅中的【仓鼠】片、【仓鼠】肉汤倒入铺好豆芽的碗中。
18.将事先盛出的花椒、辣椒铺于碗中，淋入热油即可。