.秘制酱油:生抽250克,老抽25克,红糖25克,水50克,小茴3克,八角3克,桂皮3克,香叶5克,白寇2克,
灵香草2克,三奈(沙姜)3克,香茅草2克,公丁香2克.小火熬制15-20分钟即可使用.
做法:
干的东莞米粉可以直接放冷水里浸泡软为止,夏天要换1-3次水 冬天需要泡一个小时左右
夏天 15分钟即可.
炒米粉：把锅烧至冒烟,放入油,烧热下入葱姜蒜炒香,之后放入鸡蛋或肉炒熟,之后下入豆芽,米粉,大火翻炒几下,下入盐.鸡精味精酱油蚝油炒米粉料,大火翻炒至熟,出锅时撒上葱花即可.炒面,炒河粉同样.