我是桐乡本地人，做了二十年的桐乡煲，现在全国比较火的是肉蟹煲，好吃，调味料是一方面，其他因素也很重要，食材的选择，其他辅菜，烹饪的流程方法，还有店面的微信推广等，所以大家投资开店要有个全方位的了解，我在上海和浙江也开了几家店，经营了10几年了，生意不错的，做餐饮要跟做人一样，想开店创业的朋友可以联系我交流经验，也可以来我店坐坐。