舌尖上的美味：潮汕牛肉丸

潮汕牛肉丸已成为另一个代名词，在所有潮汕游子的心中，一个个饱满的牛肉丸都是他们对家乡深深的思念。
一口丸子，一份乡思！
大部分人都不知道我们潮汕牛肉丸的奥秘：不能像制作普通肉馅那样将肉料切碎后剁烂，而要整片用钝器锤砸成泥。这种方法，大约是能够使肉浆保持较长的肌肉纤维，从而在成丸后产生强韧的弹性。这也是潮汕牛肉丸和其他所有肉丸的区别。

对于潮汕牛肉丸家族的来源，比较一致的看法是来自客家但青出于蓝而胜于蓝。
在上世纪半时，有很多客家人来到新兴城市汕头发展，他们除了沿街贩卖传统食物牛肉丸，也同时办了一些惊天动地的事业：张煜兄弟带头铺设了潮汕铁路，李柏恒等兴建了百货大楼，胡文虎则投资了永安堂……那个时候，汕头的旅馆酒店业有近半是由客家人投资经营的。那是汕头最辉煌的时代，也是潮汕文化海纳百川的时代。
尽管如此，在大陆地区，是几乎看不到我们的身影的，不就是价格高，就是质量不够好。很多在外的潮汕学生们都一直找不到家乡的味道，每每想到这些熟悉的味道的时候，除了刷屏，就只能大家一块刷屏了。而除了潮汕学生之外，那些来自各地的、一直想品尝品尝我们牛肉丸的吃货们也苦于路途遥远没办法一睹我们的真容。

广州地区的小伙伴可以预约下单后在3号线永泰地铁自提哦

这是牛筋丸啦啦啦

度娘老吞贴，我也很绝望................................

好吃