香菇脆是近年来风靡欧美、日本及东南亚的时尚食品，在我国的超市里也出现的越来越多香菇脆。
香菇脆判断营养 有多少，关键在于香菇脆的制作、加工方法。
香菇脆生产主要有真空干燥或真空膨化、真空低温油炸、真空冷冻干燥三种 方法。生产工艺不同使香菇脆的营养价值也不相同。
像品乐谦香菇脆片就保留了原果蔬中绝大部 分营养，最大限度地维持食品的色、香、味，还能最大程度地保护易氧化的物质和易挥发成分，使受热变性的营养成分 损失降到最低。用这种方法生产出来的产品，含水量很低、保存期长，一般可保存数年以上。