很多酒友都说做葡萄酒难，其实在我看来还可以呀，只不过手续有些繁锁。现在呈上我自己酿酒的过程,供大家参考！
第一步：精选葡萄采摘


第二步：把精选下来的葡萄用脱粒机进行脱粒

第三步：挑选果梗

第四步：用破碎机进行破碎

破碎好的葡萄

第五步：放入容器进行第一次发酵（我的是放入大陶缸里面，一般发酵5到7天，因气温而定|）

发酵时每天搅拌两次

这样就快发酵完成了。

第四步：电动或手动压榨，把发酵好的葡萄进行皮渣分离，过滤出来的酒汁放入大缸进行二次发酵


第五步：进行第二次发酵
第二次发酵要等到酒体不冒气泡以后才算完成，这时的糖度就很低了。
第六步：进行第一次粗过滤

过滤出来的杂质

第七步：第一次粗过滤的酒汁再进行避光静置沉淀
第八步：进行第二次过滤，过滤后再静置

过滤出来的酒泥

第九步：第三次低温过滤，过滤出来的酒酒体就很清澈了

过滤时温度低到把酒可冻成冰


这时的酒就会过滤出大量的酒石酸结晶


第十步：这也是最后一步了，就是进行除菌灌装

哈哈，现在的酒酒体清澈晶莹，很是漂亮！不过刚灌瓶的酒只能称为生酒，再继续存放3个月以上口感才会更好哟！


灌装时一般是750ml的高尊瓶，

还有这种酒瓶中的“巨无霸”5L装的艺术酒瓶，送人更有面子哟！可以根据客户的需要雕刻不同的图案！






好了！我的酿酒过程就先到这里了，如果有兴趣的朋友可以加微信联系，共同探讨葡萄酒酿制中的问题！