我市境内水网发达，水生资源较为丰富，水生产品较多，其中龙岗“鸡头”最负盛名。该地位于我市东北部高邮湖滨，境内盛产鸡头，所产鸡头个大、粒大饱满，素有“鸡头”之乡的美称。
“鸡头”学名芡实，是睡莲科一年生水生草本植物，其果实形似“鸡头”故而得名。鸡头米称鸡头实，是芡实的成熟种仁。主产于安徽、江苏、山东等地，是天然无公害绿色食品。
聪明智慧的**老区龙岗人，数千年来采用传统工艺，经过打苞、撵籽、去涩、分级等流程精制而成。由过去的零散买卖，发展成为集地加工、批发经营；由过去的单一籽粒出售，发展成为籽、仁并举销售；由过去的季节生产，发展成为包装、冷冻常年营销。不但茶余饭后嗑壳食用，而且是餐桌上的美味佳肴，是招待、馈赠亲友的最佳礼品，既有营养价值，更有药用价值。每逢中秋、国庆、春节采购的人们更是络绎不绝，目前誉满皖东，远销到北京、南京、山东、广东、台湾、香港等全国大部分省市。
性味：甘、涩、平。
功效：补脾肾、止泻、止带、固精、化湿。
营养成份：本品含有蛋白质、脂肪、淀粉、糖类、钙、磷铁、烟酸、维生素B、维生素B2、维生素C等丰富营养物质。
药用价值：脾虚久泻、食欲不振、带下病、阳萎早泻、遗精、小便不禁、头昏耳鸣、水肿、湿痹、淋浊、腰脊酸痛等食之有益。据现代相关医学科学杂志报道，具有抗癌、增强免疫、延年益寿之功效。
歌谣充分说明产品的绝伦之处：
芡实固肾主遗精，淋浊带下食之灵；
小便不禁脾虚泻，通痹聪耳目更明；
老人食之延益寿，儿童食之促长智；
男人食之固肾精，妇人食之容颜美。