这家坐落在繁华商业区的烧烤店，豪华的海盗风格装修，意味着高企的成本，店内因为要预留歌手表演及设备摆放的位置，只能容下12张餐桌，共54个餐位，定位好吃不贵。创始人用其独特的经营方式，一天翻三到四台是常态，周末更时常四五台，一台营业额3000元，让烧烤生意从此没有淡旺季之分。三年不到，他将小品类酒吧文化烧烤，发展成全国知名的连锁烧烤品牌，吸引湖南台热播剧《人间至味是清欢》到店内取景，他是怎么做到的？

品牌：烤天下
创始人：熊校军
创业感言：“在品类竞争的时代中，烧烤文化代表着一种创新，也代表着一种融合，但无论如何变，核心依然是食客们的体验。”

抛开老板的身份，熊校军是一个真正懂烧烤、懂美食的人。军人出身的他研究餐饮13年，又用了一个8年“抗战”时间去钻研烧烤。最初选择烧烤这个“烟熏火燎”的生意，身边人很不解。事后烤天下一家家开起来，他才有些文艺的解读为什么认准了烧烤。

“人们称赞好东西的时候用一个词是‘脍炙人口’。脍是细切的肉，炙是烧烤，从古人的发明上就说明人们天生就是喜欢和亲近烧烤的。不过现代人追求健康，讲究饮食环境，而很多烧烤店做不到健康，更不用说时尚格调，白白的丧失了一大部分潜在客户。我们就是要做健康、时尚，让人们放心、轻松去拥抱烧烤的新派餐饮品牌。所以一开始我就知道（这份事业）一定能行。”
靠着这份坚持，仅用三年，烤天下从北京开始，逐步分布祖国大江南北。
01 创新诀
深析一下烤天下的成功秘诀，至少有三点。首当其冲的，是它的创新。
创新不是某个产品或形式的求奇求新，而是从定位到模式的深层革新。烧烤的主力是年轻人，抓住这个中心定位再去创新才能成功。正是把握了此点，烤天下从一开始就打造成了融合酒吧、烧烤和音乐的“跨界”新派餐饮品牌，搭配主题式的创意装修，让酒吧烧烤氛围十分浓郁。

“烤天下首先要在感官上和同行拉开差距，餐厅装修标准化，电视、投影、3D风格画作、灯光，这些让餐厅富有场景感，让食客觉得这家店比较特别，愿意来尝鲜。每到节日推出特色活动，增强互动乐趣，让食客吃的好、玩的畅快。不管是周末朋友三五相约，还是平时同事青年男女聚会，抑或是带家人来聚餐，都能享受到新奇、轻松、多元化的用餐体验。”显然，酒吧文化烧烤有天生的爆红基因。

烤具来说，采用了专利的创新炉体设计的，炉壁环绕发热，可以让食物立体包裹式烧烤，新鲜美味、营养不丢失，同时还没有传统烧烤那样产生有害气体和致癌物的危险。经常有懂行的烧烤爱好者，来一次后就成了“铁粉”，就是认准了它的健康。
如果做到以上这些，就已经堪称佼佼者。而烤天下更进一步，不仅从烧烤美食上做到健康，还从店面装修等环节的安全无醛方面下足功夫，味道好，格调足，环境又清新、安全，再挑剔的消费者也难以不被圈粉。
03 标准诀
本来是众口皆碑的金字招牌，可因为产品服务难以做到标准化，加盟商经营又不善，最终导致“冷热不均”、经营惨淡，甚至关门大吉的情况并不少见。
烤天下加盟店开一家火一家并非偶然。与它的标准化智能化经营和空投式创业系统，有很大关系。

通过合作伙伴的战略合作，烤天下全面使用了集收银、会员、扫码点餐、支付为一体化的门店智能管理系统，以及包括门店进销存、配送中心进销存、采购、加工中心生产等一系列的供应链系统，两大智能系统从根本解决了管理难、慢、乱的老问题。
所谓空投式创业系统，就是加盟经营者只需要在品牌运营中心的指导下租赁合适店面，其他所有的一切都有专业指导——包括人员的培训，产品的品质，服务的创新，营销的开展，市场的开拓等。
“这些年我们积累了一些经验，加盟商要做的只是复制。”熊校军坦言，“复制不是简单的照搬照抄，要正视地区文化差异，我们有专门负责市场调研的团队，确保加盟店保留品牌精髓的同时具有当地特色”。在烤天下和加盟商的密切协作下，年入百万的加盟商比比皆是。
人类基因里，深藏着对烧烤的热爱。香气扑鼻、高朋相聚，眼前有外酥里嫩肉汁流溢，周围有音乐、投影、演艺……味觉、视觉、听觉都如此美妙，烤天下的成功，变得再自然不过。