一个是神牛造盐池的神话。
据说在很早很早以前,无论是在天宫,还是在人间,盐都非常稀缺,金贵。天宫里有一头神牛,把玉皇大帝的盐偷吃了,玉皇大帝知道以后,大发雷霆,就把神牛贬到人间来,让牛受苦受难。神牛来到人世间,先后去过中原大地、江南水乡、塞外高原,想寻找一个地方,为人类造一个盐池,但是,它美好的愿望却得不到人们的理解,因而到处碰壁。那里的农人、渔夫、牧民,都不愿意让它占据他们的农田、湖泊或牧场造盐池。后来,神牛来到了黄河之滨的中条山下,这里的山民对它十分欢迎,愿意让它落脚;于是,神牛就卧在中条山下,躯体化成了一个盐湖。神牛像希腊神话中的天神普罗米修斯从天堂盗得火种带到人间造福人类一样,从天宫将盐带到了人间,自我牺牲,造福人类。
第二个是麒麟造盐池的神话。
传说,有一头麒麟,曾出现在古龙门附近,当地人不知是什么动物,以为是怪,便群起攻击,麒麟撒了几滴尿便离开了龙门,撒的尿却化作了盐碱滩。这头麒麟后来来到了中条山下,撒了一泡尿,便形成了盐池。
第三个神话是说蚩尤的血化成了卤水而形成盐池。
传说中的蚩尤是远古时期东夷族部落的首领。蚩尤兄弟众多,不安于在东方,便到中原的黄河流域来与轩辕黄帝争斗。黄帝得到玄女授予的兵法,在中冀阪泉这个地方把蚩尤打败,并将他杀死,而且把他的躯体支解了。他的血液流入运城盐池,化成卤水,卤水可以晒成盐,供世世代代的人食用。由于蚩尤的躯体被支解,所以,其地便得名为“解”,就是现今的山西解州。在运城盐池东南边有一个蚩尤城,传说是蚩尤的葬处,那里有蚩尤冢。蚩尤城现名为从善村。