梅菜扣肉 所需材料
梅菜适量
五花肉400克
姜适量
蒜适量
八角2个
油适量
生抽适量
白糖适量
老抽适量
梅菜扣肉做法步骤详解1
准备食材（梅菜要提前浸泡一小时）
2
梅菜切细
3
净锅水烧开放入五花肉，一些姜片、蒜和一个八角煮5分钟捞起
4
趁热在五花肉的表皮抹上一层老抽
5
锅里放适量油将抹好皮的五花肉四面都煎一下
6
五花肉稍凉再切片，表皮往下整齐放在合适的碗里
7
锅里放适量油下八角和姜片先炒再倒入梅菜炒一下，调入味精、生抽、白糖、洒适量水再翻炒几下
8
把炒好的梅菜均匀放在五花肉碗里压平
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放入蒸锅里蒸一小时