米饭，是大多数家庭晚上必吃的主食，每天都吃清一色的白米饭，再好吃也会令人觉得乏味，如果经常变换些花样，日积月累，不知不觉就能起到防病抗衰的作用，对慢性病人极为有益，也可以让米饭变得有滋有味。大千世界，创意总是层出不穷，伟大的网友智慧也是无穷无尽哒。今天，小煮就精选了我们贝太厨房官网的9种米饭做法，让你天天花样吃米饭。快快学起来吧！
菜 饭
上海菜饭在上海话里又叫“咸酸饭”，是每户上海人家都非常喜爱的美食。煮菜饭，菜必选霜打过的塌棵菜或矮脚青菜，吃的时候再拌入点猪油和猪油渣，味道就更香。
- 材料 -
咸肉 80g / 米 2杯 / 上海青 4棵
广式香肠 1根 / 姜丝 2g
盐 1茶匙 / 白砂糖 3g / 猪油 20g
- 步骤 -
1/ 准备食材。
2/ 青菜择洗干净，将叶和茎分开，分别切成碎粒。广式香肠斜切成小片。咸肉切成小粒。
3/ 米淘洗干净，倒入电饭煲，把切好的咸肉和香肠也放入煲中，加入比平时煮饭略少一些的水，开始煮饭。
4/ 炒锅内加入猪油，放入姜丝爆香，先加入切碎的青菜梗翻炒，然后再加入青菜叶翻炒，加白砂糖和盐调味备用。
腊味紫薯饭
紫薯和湘西【王家五】熏制腊肠、大米一起焖制，最朴实无华的组合，简单的做法，配上缤纷的色彩，竟然让很普通的食材如此的华丽。蔬菜、紫薯混合着腊肠的油香，大米的清香，焖出的饭香味四溢。
（来自官网会员明月舞青衣的投稿）
- 材料 -
大米 250g / 紫薯 1个 / 湖南腊肉肠 3个
玉米粒 50g / 胡萝卜 半根 / 青豆 50g
芦笋 3根 / 盐 适量 / 白糖 1/4勺
鸡精 1/4勺 / 白胡椒粉 1/4勺
- 步骤 -
1/ 准备材料。紫薯切1cm左右的小丁，胡萝卜切1cm左右的小丁。大米洗净，芦笋去掉老根，切小丁。
2/ 香肠切片。
3/ 锅烧开水，将青豆、玉米粒焯烫一下，捞出过凉，控干水分备用。
4/ 油锅烧热，中小火，放入胡萝卜炒一下。
5/ 再放入青豆、玉米粒煸炒均匀。
6/ 倒入洗净的大米，翻炒均匀。
7/ 再放入香肠片，翻炒均匀。
8/ 倒入紫薯丁，翻炒均匀，倒入少许的清水，翻炒均匀，盖上锅盖，焖制30分钟。
9/ 出锅前倒入芦笋小丁。调味（盐 适量 鸡粉 1/4勺 白糖 1/4勺 白胡椒粉 1/4勺 ），翻炒均匀。
农家萝卜焖饭
这道萝卜蒸饭是小时候外婆常给我做的一道饭，那时还没有电饭煲，做米饭都用的灶火锅来蒸，其中最爱吃的是下面的一层锅巴，嘎嘣儿，嘎嘣儿脆。这次用了电饭煲，竟然找回了儿时的味道。选择了农家饭的程序，煲出的米饭中，锅底还有一层金黄色的锅巴，忆苦思甜的味道，一口一口的吃着幸福。
（来自官网会员花桑卓玛投稿）
- 材料 -
稻米 2量杯 / 鸭翅 6个 / 胡萝卜 1根
青萝卜 半根 / 姜 6片 / 蒜 3瓣
葱 1段 / 生抽 半茶匙 / 料酒 2茶匙
- 步骤 -
1/ 鸭翅洗净，加入料酒和姜（3片），腌制约30分钟，去腥。
2/ 葱切段儿，蒜切片，胡萝卜和青萝卜切滚刀块儿，待用。
3/ 锅里放入适量的油，待油热后，放入八角、桂皮、香叶爆香。
4/ 再加入腌好的鸭翅，均匀翻炒，逼出鸭皮表面的油分。
5/ 加入姜片、葱段、蒜片，加生抽，再放入切好的胡萝卜和青萝卜翻炒均匀，盐调味，关火。
6/ 取2量杯米淘洗干净，倒入电饭煲内胆中，加入适量的水。
7/ 将步骤5放入电饭煲中一起煮熟即可。
排骨栗子焖饭
- 材料 -
大米 3杯 / 猪小排 200g / 栗子 1碗
香菇 5朵 / 胡萝卜 半根 / 洋葱 半个
香葱 1棵 / 蒜 1瓣 / 老姜 2片
绍兴黄酒 1汤匙 / 老抽 1汤匙
生抽 1汤匙 / 冰糖 1汤匙
油 1汤匙 / 盐 少许
- 步骤 -
1/ 准备食材。
2/ 香菇用冷水泡发，捞出香菇去蒂切丁，浸泡香菇的水留用。
3/ 洋葱切碎，胡萝卜切成1cm见方的小丁，蒜切碎，老姜切片，香葱洗净打结备用。栗子取肉备用。大米淘洗干净控干备用。
4/ 排骨放入锅中，加入足量冷水大火煮开，捞出用热水洗净控干备用。
5/ 炒锅中注入油，大火加热至五成热，放入排骨煸炒至边缘焦黄，投入香葱结、老姜片，烹入绍兴黄酒，加入生抽、老抽、冰糖、盐和3杯半热水，大火烧开后调成小火焖煮10分钟，拣出葱姜，熄火备用。
6/ 砂锅中注入油，大火加热至四成热，放入洋葱末、蒜末煸炒出香味，放入大米略翻炒一下，加入胡萝卜丁、香菇丁、栗子，把调味后的排骨连汤倒入砂锅搅拌均匀，如果水量不够，就再加少许冷水，盖好锅盖大火烧开，然后调成微火焖20分钟，米饭成熟后直接上桌。
芋头香菇油饭
芋头与糯米的结合的米糕料理多半都是制作成甜的风味，其实松软浓郁的芋头，与菇类一起制作的素食米糕，香气十足一点也不逊色于荤的油饭。
（来自官网会员台湾大同TATUNG的厨房的投稿）
- 材料 -
芋头 400g切丁 / 杏鲍菇 2支切片后切丝
长糯米 2杯泡5-6小时备用 / 豆皮 适量
小香菇 15朵泡软切丝 / 泡香菇水 0.9米杯
五香粉 少许 / 香菇素蚝油 3-4大匙
胡椒盐 0.5-1大匙 / 盐 适量
- 步骤 -
1/ 起油锅，放入适量麻油，中小火慢慢爆香姜丝至呈现干扁卷曲状。
2/ 接着加入芋头及菇类煸至芋头金黄酥香，菇类香气出来，再下调味料拌匀。
3/ 倒入泡好沥干水份的糯米、豆皮及泡香菇水，拌炒至稍微收汁糯米开始呈现拌透明状。
4/ 最后放入大同电饭锅的内锅中，外锅放一杯水，按下电源待跳起即完成。
台湾卤肉饭
记得去年和女儿去台湾旅游，路途中她总爱吃的就是卤肉饭，一碗卤肉饭吃得有滋有味的。看她那么喜欢卤肉饭，尝试着做了很多次，个人感觉还是少了一点点台湾风味，为了做得更接近台湾卤肉饭，特意在网上购买了两样食材——金兰油膏和油葱酥，用这两样食材做出来的卤肉饭味道更纯正。 我常给女儿做便当，多做点卤肉，早上做便当更方便，做好饭后浇上卤肉和卤蛋，再烫点青菜，这就是一顿美味的便当。
（来自官网会员康妮陈投稿）
- 材料 -
五花肉 1000g / 大米 150g / 冬菇 100g
鸡蛋 5个 / 青菜 5颗 / 金兰油膏 100g
黄酒 100ml / 蒜 15g / 姜 10g
油葱酥 50g / 冰糖 50g / 盐 适量
- 步骤 -
菜 饭
上海菜饭在上海话里又叫“咸酸饭”，是每户上海人家都非常喜爱的美食。煮菜饭，菜必选霜打过的塌棵菜或矮脚青菜，吃的时候再拌入点猪油和猪油渣，味道就更香。
- 材料 -
咸肉 80g / 米 2杯 / 上海青 4棵
广式香肠 1根 / 姜丝 2g
盐 1茶匙 / 白砂糖 3g / 猪油 20g
- 步骤 -
1/ 准备食材。
2/ 青菜择洗干净，将叶和茎分开，分别切成碎粒。广式香肠斜切成小片。咸肉切成小粒。
3/ 米淘洗干净，倒入电饭煲，把切好的咸肉和香肠也放入煲中，加入比平时煮饭略少一些的水，开始煮饭。
4/ 炒锅内加入猪油，放入姜丝爆香，先加入切碎的青菜梗翻炒，然后再加入青菜叶翻炒，加白砂糖和盐调味备用。
腊味紫薯饭
紫薯和湘西【王家五】熏制腊肠、大米一起焖制，最朴实无华的组合，简单的做法，配上缤纷的色彩，竟然让很普通的食材如此的华丽。蔬菜、紫薯混合着腊肠的油香，大米的清香，焖出的饭香味四溢。
（来自官网会员明月舞青衣的投稿）
- 材料 -
大米 250g / 紫薯 1个 / 湖南腊肉肠 3个
玉米粒 50g / 胡萝卜 半根 / 青豆 50g
芦笋 3根 / 盐 适量 / 白糖 1/4勺
鸡精 1/4勺 / 白胡椒粉 1/4勺
- 步骤 -
1/ 准备材料。紫薯切1cm左右的小丁，胡萝卜切1cm左右的小丁。大米洗净，芦笋去掉老根，切小丁。
2/ 香肠切片。
3/ 锅烧开水，将青豆、玉米粒焯烫一下，捞出过凉，控干水分备用。
4/ 油锅烧热，中小火，放入胡萝卜炒一下。
5/ 再放入青豆、玉米粒煸炒均匀。
6/ 倒入洗净的大米，翻炒均匀。
7/ 再放入香肠片，翻炒均匀。
8/ 倒入紫薯丁，翻炒均匀，倒入少许的清水，翻炒均匀，盖上锅盖，焖制30分钟。
9/ 出锅前倒入芦笋小丁。调味（盐 适量 鸡粉 1/4勺 白糖 1/4勺 白胡椒粉 1/4勺 ），翻炒均匀。
农家萝卜焖饭
这道萝卜蒸饭是小时候外婆常给我做的一道饭，那时还没有电饭煲，做米饭都用的灶火锅来蒸，其中最爱吃的是下面的一层锅巴，嘎嘣儿，嘎嘣儿脆。这次用了电饭煲，竟然找回了儿时的味道。选择了农家饭的程序，煲出的米饭中，锅底还有一层金黄色的锅巴，忆苦思甜的味道，一口一口的吃着幸福。
（来自官网会员花桑卓玛投稿）
- 材料 -
稻米 2量杯 / 鸭翅 6个 / 胡萝卜 1根
青萝卜 半根 / 姜 6片 / 蒜 3瓣
葱 1段 / 生抽 半茶匙 / 料酒 2茶匙
- 步骤 -
1/ 鸭翅洗净，加入料酒和姜（3片），腌制约30分钟，去腥。
2/ 葱切段儿，蒜切片，胡萝卜和青萝卜切滚刀块儿，待用。
3/ 锅里放入适量的油，待油热后，放入八角、桂皮、香叶爆香。
4/ 再加入腌好的鸭翅，均匀翻炒，逼出鸭皮表面的油分。
5/ 加入姜片、葱段、蒜片，加生抽，再放入切好的胡萝卜和青萝卜翻炒均匀，盐调味，关火。
6/ 取2量杯米淘洗干净，倒入电饭煲内胆中，加入适量的水。
7/ 将步骤5放入电饭煲中一起煮熟即可。
排骨栗子焖饭
- 材料 -
大米 3杯 / 猪小排 200g / 栗子 1碗
香菇 5朵 / 胡萝卜 半根 / 洋葱 半个
香葱 1棵 / 蒜 1瓣 / 老姜 2片
绍兴黄酒 1汤匙 / 老抽 1汤匙
生抽 1汤匙 / 冰糖 1汤匙
油 1汤匙 / 盐 少许
- 步骤 -
1/ 准备食材。
2/ 香菇用冷水泡发，捞出香菇去蒂切丁，浸泡香菇的水留用。
3/ 洋葱切碎，胡萝卜切成1cm见方的小丁，蒜切碎，老姜切片，香葱洗净打结备用。栗子取肉备用。大米淘洗干净控干备用。
4/ 排骨放入锅中，加入足量冷水大火煮开，捞出用热水洗净控干备用。
5/ 炒锅中注入油，大火加热至五成热，放入排骨煸炒至边缘焦黄，投入香葱结、老姜片，烹入绍兴黄酒，加入生抽、老抽、冰糖、盐和3杯半热水，大火烧开后调成小火焖煮10分钟，拣出葱姜，熄火备用。
6/ 砂锅中注入油，大火加热至四成热，放入洋葱末、蒜末煸炒出香味，放入大米略翻炒一下，加入胡萝卜丁、香菇丁、栗子，把调味后的排骨连汤倒入砂锅搅拌均匀，如果水量不够，就再加少许冷水，盖好锅盖大火烧开，然后调成微火焖20分钟，米饭成熟后直接上桌。
芋头香菇油饭
芋头与糯米的结合的米糕料理多半都是制作成甜的风味，其实松软浓郁的芋头，与菇类一起制作的素食米糕，香气十足一点也不逊色于荤的油饭。
（来自官网会员台湾大同TATUNG的厨房的投稿）
- 材料 -
芋头 400g切丁 / 杏鲍菇 2支切片后切丝
长糯米 2杯泡5-6小时备用 / 豆皮 适量
小香菇 15朵泡软切丝 / 泡香菇水 0.9米杯
五香粉 少许 / 香菇素蚝油 3-4大匙
胡椒盐 0.5-1大匙 / 盐 适量
- 步骤 -
1/ 起油锅，放入适量麻油，中小火慢慢爆香姜丝至呈现干扁卷曲状。
2/ 接着加入芋头及菇类煸至芋头金黄酥香，菇类香气出来，再下调味料拌匀。
3/ 倒入泡好沥干水份的糯米、豆皮及泡香菇水，拌炒至稍微收汁糯米开始呈现拌透明状。
4/ 最后放入大同电饭锅的内锅中，外锅放一杯水，按下电源待跳起即完成。
台湾卤肉饭
记得去年和女儿去台湾旅游，路途中她总爱吃的就是卤肉饭，一碗卤肉饭吃得有滋有味的。看她那么喜欢卤肉饭，尝试着做了很多次，个人感觉还是少了一点点台湾风味，为了做得更接近台湾卤肉饭，特意在网上购买了两样食材——金兰油膏和油葱酥，用这两样食材做出来的卤肉饭味道更纯正。 我常给女儿做便当，多做点卤肉，早上做便当更方便，做好饭后浇上卤肉和卤蛋，再烫点青菜，这就是一顿美味的便当。
（来自官网会员康妮陈投稿）
- 材料 -
五花肉 1000g / 大米 150g / 冬菇 100g
鸡蛋 5个 / 青菜 5颗 / 金兰油膏 100g
黄酒 100ml / 蒜 15g / 姜 10g
油葱酥 50g / 冰糖 50g / 盐 适量
- 步骤 -
