购买理由 身为一个懂得美食的人，身边的朋友总用各种理由到家里蹭饭，我并不排斥相反叫上三五好友就喜欢这种热闹的感觉，做菜的人看见爱吃的人总有一种随缘的感觉，对待厨具，我也有很多心得，对于我经常做中餐，理所应当用炒锅，所以对于什么德国、法国、等国外的锅统统不考虑，因为这些锅或多或少都进行了本地化的改进，但是骨子里的东西还是无法适应做中国菜，中国人做菜，炒菜更多，尤其是爆炒，这是很多国外的锅达不到的要求，所以说西方人设计的锅和我们中国人用的锅，功能还是偏差很大的。选了一下，最终从香港陳枝記、臻三环、砚池铁锅中先买了臻三环，具体过程请看图。 ▏购买价格及参数 我选择的是宗师系列32尺寸，价格409元，原材料选用的是太钢Q235铁板，柄长15厘米，重量5斤。▏外观展示
包装：箱子封口的贴纸明显（真的很好从菜鸟驿站找到），还是很好的保护了锅本身，收到后在门口我就迫不及待的的打开了。（收快递的感觉大家都懂）。

锅盖：这个锅盖是杉木的锅盖，现在也有很多榉木的，但是我建议用杉木锅盖，很多打着榉木的商家，乍一看感觉没有听过，所以就好，这是忽悠，哎~经过防腐处理的杉木锅盖刚耐腐蚀和高温，作为锅盖是最好的选择。

锤纹：刚开始我真的以为这个锅是一半手工，可是当看见锅的锤纹后，确实非一般铁锅能比的，锅体的纹路清晰看见，不规则的排列，用手去触摸基本感觉不到锤打的印记，而且这些印记都渗透到了锅的背面，很难相信这要经过多少次的人工捶打才能形成。

铁锅：光线不好，我拿到客厅给大家看一看，这种颜色和质感，和之前用的铁锅大相径庭。

铁锅：再放上一张细节的图片，让大家感受一下。

重量：整整5斤重，非常厚实的铁锅，可能家里的女生做菜的时候比较重，但是我用还是可以的，只有厚重的铁锅，才能在做菜的时候能保持火候的温度，轻薄的铁锅，真的很难控制火候，放下糊锅，拿起来锅就炒出水了。

使用：马上开始使用了，接下来是开锅图片，这么说吧开锅对一口手工铁锅很重要，开锅的目的就说让锅壁能在高温的时候保持不沾和单纯的味道，我们做饭的人知道，不锈钢和不粘锅都会在使用中在菜中流行一种金属或特殊味道，总是感觉不香，所以铁锅经过开锅后能更好的还原食材本身的味道。

使用：先把锅洗干净，然后放到灶台上烘干，待锅稍微有青烟出现的时候，把带皮的肥膘擦遍锅的内壁，如果烟大了，就降低火候，重复3次。

使用：之后在锅里稍微倒一点油，再把准备的肥肉放到锅里面开始炼猪油，这样能进一步把锅开好。

使用：炼倒这样的时候就可以倒出来了。

使用：来看~开好锅的手工铁锅，从此开启美食之旅，之后在使用中千万不能用洗洁精等清洗剂洗锅，最好用丝瓜瓤或笤帚进行清洗。
▏总结
手工铁锅，除了丑之外， 作为锅来讲已经很完美了，在我看来，一口锅对美食味道的还原是最重要的，这也是手工铁锅最大的好处，味道才是最让人回味的，再次结束了这次的开箱过程。