1、选全脂常温纯牛奶！不要选择脱脂或者低脂的牛奶及奶粉（我们一般都是使用蒙牛、伊利的纯牛奶）；
2、做酸奶之前，酸奶机内胆需要用热水和洗洁精把油污清洗干净，防止细菌附着在油污和灰尘上面存活（每次都必做的）；
3、先放一半的牛奶，然后放一袋菌粉搅拌（1小袋菌粉可以制作500~1000ml牛奶），然后倒另一半牛奶搅拌均匀（要多搅拌一会哦），另外我们建议1L牛奶加50g白糖，可以做之前和菌粉一起放，也可以吃的时候再加，一定要搅拌至溶化；不喜欢加糖的亲们，也可以根据自己的喜好在吃的时候加点蜂蜜、水果 、干果、果酱等调味（只能吃的时候加哦，不然会影响发酵）。
4、在酸奶机和容器之间加45°左右的温水（夏天是不用的）；
5、放入酸奶机中，制作期间不要打开盖子，夏季发酵7~8小时，春秋10~12小时，冬季12~15小时；
6、发酵好后可立即食用，做好的一定要密封冷藏保存，冷藏16小时口感更好哦；