云南普洱茶采用的原料是本土的大叶种茶，多酚类物质含量、水浸出物的指标均远远高于中小叶种三四倍。“年份”只是评价普洱茶品质一种参考依据，而不是决定因素，并不能作为界定普洱茶好坏之标准。云南茶界一直提倡以“口感论英雄”，史要实，茶要味，普洱茶好就好在茶味醇厚平和。
就普洱茶而言，温湿度、环境的影响大过于年份的影响。存放地不一，存放环境不一，存放手法不一，都带来判断的失误。普洱茶是需要越陈越香的，而不是越存放品质越差。现在流行古树茶，提倡喝新茶，为了改善新茶的口感，很多人在初制上做文章，目的是掩盖小树茶的痕迹，比如延长摊晾时间、加入萎凋工艺、于杀青后“捂堆”、延长杀青时间等等手段都是提香提甜，消费者需要学会鉴别各种不同的香气