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此麻辣片片鱼，根据自己的生活经验，将个人的做法教程分享给大家，供大家参考一下，鱼洗干净，将鱼片成片，鱼排和鱼肉分离，放在一起腌制（料酒、盐、鸡精、水淀粉、胡椒粉、花椒粉、葱丝、姜丝），然后将辣椒段和花椒用温水泡制，起锅烧油，8成热后放入豆瓣酱，转小火，慢慢炒制，记住不要炒黑了就好，然后放入泡好的辣椒段和花椒，炒到闻到辣椒香味后，放入其他香料（大香、草果、小茴香、白扣、香叶、），炒几分钟后，再放入姜片和蒜瓣，然后加开水，熬制汤料，再加入麻辣鱼调料（稀的那袋，类似于豆瓣酱的那袋），然后把鱼头放进锅里熬制，熬汤的时候，大火，熬10分钟就可以了，先放豆腐煮几分钟，然后放入粉条，豆芽，豆皮，魔芋皮、芹菜等配菜，菜煮好后，把菜捞盆里，然后放入鱼排煮2分钟，再把鱼片放进去煮1分享左右，把煮好的鱼铺在菜上，再铺一层蒜末，芝麻，还有麻辣鱼调料包的辣椒面，再在锅里烧适量油，泼鱼片上，加锅盖盖30秒，揭盖后放芹菜叶或者葱花，完工[胜利][胜利]
