2、泸州陈曲酒
泸州陈曲酒是传统的泸州风格酒，完全不同于现在的泸州酒，其闻香有类似草药的气息，也有发霉的霉香，对于这种香味，其实是酒曲带来的香味，酒曲由于长时间陈放，其微生物减少，糖化力、发酵力减弱，因此在酿酒过程中，这类曲的用曲量比较大；除此之外，此曲由于长时间存放，使得曲里霉菌类微生物比例较大，其发酵的酶也主要是霉菌类微生物的代谢产物，也正是因为如此，其酿造出来的酒有霉曲香。除此之外，此酒发酵有堆积工艺（酱香的核心工艺），因此酒体味道浓郁，老的泸州酒，浓郁度不输酱香。
对于老泸州酒，老的泸州老窖是其典型代表，除此之外，80年代的泸州地产酒也能代表这种特色。目前，泸州很少有酒厂酿造这种工艺酒，但我觉得泸州众多酒厂中应该少量酒厂还在酿这种工艺酒，毕竟我在部分北方浓香酒中喝到了这种味道，从某一方面，也可反应泸州应该有少量的酒厂酿这种工艺酒供一些大酒厂做调味酒，对于这种工艺酒，除了泸州以外，重庆万州诗仙太白也有酿这种工艺的酒。

4、绵竹浓香
绵竹浓香酒以剑南春为代表，与宜宾五粮液一样，其也是跑窖浓香风格，只是相比五粮液的陈敛、艳丽，剑南春更显清冽，珍藏级剑南春是这种风格的典型代表，其闻香窖香、粮香、曲香协调舒适，但没有五粮液的酱陈感觉，仔细闻香，剑南春里有类似老木头的香气，这可能跟其乙缩醛含量较高有关。绵竹酒，突出入口的纯绵甘冽，爆香突出清新的感觉，相比之下，不像宜宾酒那样陈敛且艳丽，也不像宜宾酒那样口感丰富。对于这种感觉，可能跟其酿造的地理环境有关，绵竹较宜宾靠近北方，气候不像宜宾那样温润湿热，也正是因为如此，绵竹的酒偏清新而甘冽。

5、成都浓香
成都浓香酒以水井坊为代表，其风格是原窖浓香，其突出的酒体的圆润、细腻，相比泸州酒，成都的酒更细腻，酒体更显甜润，风味讲究均衡，对于成都酒，细品更有韵味。整体上，成都酒香味各不出头，其不像泸州浓香有突出的窖香、糟香，水井坊在这一点上收敛了许多，总的来说，成都浓香酒展现的是酒体的协调、圆润、均衡、细腻。品鉴这种酒，可以试试水井坊典藏。

10、老安酒
老安酒风格独特，酒体甜柔，香气上扬，其有明显的喷香，但又不是川浓跑窖的感觉，酒体甜柔舒适，香气艳丽。其喷香突出的是清新的香味，其中带有丝丝的蜜甜香，酒体甜柔舒适，虽味不长，但很干净。对于老安酒的香气，个人觉得这可能是其独特的用曲所带来的香气，其培曲周期应该较长，曲香正，用曲量较大，可能正是因为如此，此酒入口有明显的上扬香气。

12、邵阳大曲
邵阳大曲产自湖南省邵阳市，其典型特点就是那独特的糟香，这种糟香带有一点生味，有点像香蕉的香气。入口品鉴，此酒酒体醇，口感突出甜涩，这种涩感，并不是不愉悦的刮口之感，其带来了独特的涩酯气息，很有意思。品鉴邵阳浓香酒，开了我的眼界，对于涩味这种不愉悦的味道其实稍作调整也可变化成独特的风格。感受邵阳大曲，可以品鉴一下开口笑15年。

14、纯浓浓香
纯浓浓香以古井贡酒为代表，除此之外，今世缘也是这种风格，相比洋河酒，少了粮香，更突出香的纯净，其香味是幽兰香、窖香、水沟气息、糯米香的复合香，酒体纯净、持续偏甜，口感源源不断，舒适干净。品鉴这类浓香酒，可以尝试一下今世缘封坛酒和古井贡16年。

15、高炉家酒
高炉家酒产自安徽省亳州市涡阳县，由于其发酵时间较长，因此风格不同于古井贡，其风格在江淮酒的基础上更往川浓靠拢。其闻香幽雅，有老练的感觉，酒体偏甜酸，有很明显的老陈气息，细品之下香味丰富，咽下之后，口中留香明显。对于高炉家酒，现在主流都是低度酒，但品鉴高炉家酒，我建议选高度，07年的高度和谐确实是一款不错的高炉酒。

16、江淮原窖浓香酒
原窖浓香不仅四川产，江淮也产，不过江淮的原窖浓香酒品质跟四川不一样，其风格更像是四川原窖浓香向江淮老五甑浓香的过渡。江淮原窖浓香酒，以酒祖杜康和浓香黄鹤楼为代表。以酒祖杜康为例，相比老五甑浓香的古井贡，其更突出窖香，相比之下，古井贡的窖香柔雅一些。相比川浓，杜康的窖香、糟香、陈香都要弱一些，酒体的醇香感表现更好，口感上更侧重醇绵的展现，醇甜表现较为突出。对于这种风格浓香酒，可以尝试一下酒祖杜康窖区12。