给想做黑鸭行业的建
我像大多数的人一样,刚开始接触黑鸭是因为喜欢吃,久而久之也想开一家黑鸭的店。于是就上各种网站帖吧了解黑鸭的成本和利润,没想到黑鸭竟有60%的利润。
那一年,我开始拜师学艺。。。但想像很美好,现实总是很残酷,店开了半年就关了。。。因为做出来的货有腥味,发干,不出香。但我并没有因此而放弃做黑鸭,之后我又找了几个师傅,终于功夫不负有心人,很庆幸总算学到了真东西。
想入黑鸭这一行的同仁们,其实做黑鸭并没有想像中的那么简单,从洗鸭货到出锅,每一道工序都必须把握好才能保证卤出来的鸭货甜中带辣、辣中带麻、麻中带香、香味透骨。
我只想对还没入黑鸭这行的朋友们说说,做餐饮熟食行业较重要考虑的是味道,如果味道不行,什么都是浮云,如果你的味道好,一切都不是问题,味道好才是王道。以下图片都是真实自拍,手机像素不好,大家们将就看看。
我像大多数的人一样,刚开始接触黑鸭是因为喜欢吃,久而久之也想开一家黑鸭的店。于是就上各种网站帖吧了解黑鸭的成本和利润,没想到黑鸭竟有60%的利润。
那一年,我开始拜师学艺。。。但想像很美好,现实总是很残酷,店开了半年就关了。。。因为做出来的货有腥味,发干,不出香。但我并没有因此而放弃做黑鸭,之后我又找了几个师傅,终于功夫不负有心人,很庆幸总算学到了真东西。
想入黑鸭这一行的同仁们,其实做黑鸭并没有想像中的那么简单,从洗鸭货到出锅,每一道工序都必须把握好才能保证卤出来的鸭货甜中带辣、辣中带麻、麻中带香、香味透骨。
我只想对还没入黑鸭这行的朋友们说说,做餐饮熟食行业较重要考虑的是味道,如果味道不行,什么都是浮云,如果你的味道好,一切都不是问题,味道好才是王道。以下图片都是真实自拍,手机像素不好,大家们将就看看。