大家感觉衢州烤饼和缙云烧饼有何不同

材料的选择，面的发酵方式，都不同，缙云烧饼选料考究，要求选用肥瘦搭配的上等猪肉，再辅以缙云梅干菜，配上葱花，同时要求面发酵到恰到好处，制作成厚薄适中，烤制而成。而衢州烤饼是以肥油肉加梅干菜，而面更不求发酵，制作成薄饼，烤制而成。俩者完成不同，因此有不同的爱好者，总的来说，缙云烧饼无论技术和成本都比衢州烤饼，高许多。因此市场上，由缙云烧饼技术要求高，而衢州烤饼低，造就了缙云烧饼存在参差不齐，有的师傅好吃有的可以说不合格

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