【花生营养】
花生被成为“长寿果”，100g的花生中含有20～25g的蛋白质，是鸡蛋蛋白质含量的1.5～2倍。

并且花生还富含人体不能合成，但却是必须的氨基酸——赖氨酸，日常主食中大米、小麦也含有赖氨酸，但是含量很低。因此，日常做饭时加上些花生，让花生与米面同食，能有效提高主食的营养价值。

此外，花生还富含维生素E、B、胆碱、钾、钙、铁、锌等矿物质，是补充人体营养的好帮手。

【慎 吃 花 生 的 人】
/ 脾 弱 便 溏 者 /
花生中含有45%的油脂，因此患有肠炎、痢疾、消化不良等脾弱的朋友若是大量食用花生容易加重腹泻，导致病情难以康复。

/ 高 血 脂 者 /
花生中脂肪含量较高，每100g花生的热量为563千卡，是瘦肉的4倍！因此高血脂的朋友若是大量食用花生容易增加血脂量。

/ 有 瘀 肿 者 /
花生中含有一种促凝血因子，若是跌打损伤、血脉瘀滞的朋友过多食用花生容易导致瘀血不散、加重瘀肿。

/ 胆 囊 切 除 者 /
花生的脂肪需要胆汁帮助消化，胆囊切除的朋友胆汁不能贮存，若是大量进食花生则会促进肝脏分泌胆汁，加重身体负担。

但是普通朋友日常还是要适量多吃些花生，可花生应该怎么吃呢？
加工方式不同，营养也不同！

【花 生 的 做 法】
/ 水 煮 花 生 /
水煮花生制作方法简单，但味道却毫不逊色，是佐餐的好帮手，并且营养成分和药用成分都能够被大量保留。

/ 醋 泡 花 生 /
醋泡花生能请热活血，花生含有维生素E和一定量的锌，具有增强记忆的功能，再配上醋还能抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤呢。

/ 油 炸 花 生 /
经过油炒、炸过的花生，虽然酥脆好吃，但是高温过后花生中大量的维生素B1、蛋白质和纤维素都被破坏了，因此营养价值和药用价值有所损耗，但是为了这口好滋味，日常吃些也无妨。

/ 五 香 、咸 干 、淮 盐 花 生 /
咸干、淮盐、五香等花生是干果店的常客，通常是经过加盐或添加其他调味剂进行浸泡或炒制而成，通常含盐量较高，因此高血压高血脂等需要低盐饮食的朋友一定要适量食用。

/ 花 生 酱 /
花生酱风味独特，拌面、抹面包等都不错，但脂肪含量稍有增加，蛋白质含量有所降低，每天吃上两勺即可，不要吃得过多哦，以防发胖。

/ 花 生 苗 /
花生苗吃起来又嫩又脆、十分清爽，热炒、凉拌、泡菜、涮火锅怎么做都好吃，日常自己用花生发就可以，还能保护全家人的血管。