回复：土曲酿酒的工艺为什么没人交流过，有没有酿土曲酒的师傅交流下。

我业余制作的。产量不大全部同事就卖光了。自己也喝些，纯中药的酒曲制作。

我也是一直用土曲酿酒

请问土曲做酒的基本流程方法？

一直用土曲酿酒

有没有人用过湖南那个南瓜做的土曲，具买曲人说做出来带有酱味，属于清酱酒，谁用过分享一下。

土曲说得少，很多年轻人很陌生，老人会做，但是语言表达又不好

我也做土曲的，入箱温度22+就行，升温很猛，糖化完24h+和根霉的糖化判断依据有所不同，土曲捏不出水，产量的话，45%-52%，我做纯固态。

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