哪位大师帮我看看是什么问题啊？
自制葡萄酒30斤，6斤糖。
第一天全部洗干净晾干，捏碎放入玻璃罐内，并加入了3g葡萄酒专用酵母，盖上盖子。
第二天开盖搅拌了一下，将6斤白糖加入。
后面五天每天早晚搅拌一次，将皮肉压入葡萄汁内。
第八天、第九天，葡萄汁上下翻滚剧烈，没有操作。
第十天酒夜翻滚变平静，下午过滤。
过滤后没有装满罐，大概2/3。
过滤静置后前面5天有细腻的泡沫产生。
过滤后第7天到第十天，酒面平静不在产生气泡。试喝了一下，味道不甜，不酸，微涩，感觉酒精度还行，口感比较柔和 入喉后热乎乎的。
但是第十天下午，发现酒面上漂浮着一点一点，有些透明如同头皮屑一样的东西，很焦急。
尝试将漂浮物用勺子捞掉，不成功，因为捞掉的大部分是酒液，漂浮物没捞出多少。
于是买了两瓶便宜的38度白兰地倒入酒中，但是依然不放心，又再次过滤全部装瓶。
现在又过了3天，尝试喝了一口，感觉还是酒，没有什么酸味。
这酒，正常？还是不正常？
那3天前酒面漂浮的细小碎屑，又是什么东西？