目前，国内的后厨洗碗，60%还在靠人工，这就存在餐具不干净、洗涤用品损耗率高，餐具破损率高的问题。 同时，由于人工洗涤，很大程度上洗涤用品不进行标准化管理，损耗很大。有调查显示，仅餐厅清洁支出，一家约300多平的中型餐厅一年就高达数万元。而洗碗机的发明同洗衣机一样，旨在帮助人们减轻劳动负担，节省工作时间，让洗碗人更好的去享受生活，另外，洗碗机的洗净程度相比手洗来说要更加洁净和卫生。
餐饮管理者在选购洗碗机时，一般先会关注洗碗机价格，如果超出预算则会放弃一些好用的洗碗机品牌。洗碗机的价格虽然是考虑的重要因素，但厂家的售后服务是不可忽视。
看品牌购买，要去考察洗碗机的市场口碑。洗碗机制造厂家技术要领先，品牌应具有知名度和较好的美誉度。 对设备厂家进行考察，对厂家的生产加工设备、生产技术、研发能力、设备制作质量、产品质量控制、配件供应、售后服务反应能力等综合方面多家对比。多看一些正在使用的生产线，了解用户在使用过程中的感想，从中得出对设备供应商的评价。 多看一些厂家的成功案例，了解生产企业的实际使用效果，从中得出对设备供应商的评价，同时也能更加完善自己的设备方案前期设计思路，大型生产线需要生产多种产品，生产线的工艺流程、配置一定要结合配方，当地原材料等各方面因素进行合理设计。
另外，不要一味采用标准化、通用化的洗碗机，要根据自己的实际需求来选择合适的洗碗设备。选择技术上先进、操作简便、高效能、低消耗的洗碗机。配件、易损件尽量由原主机厂家解决。