临湖，江西省玉山县最西头的一个乡镇，离县城约二十公里，北靠德兴，西接上饶，南邻沙溪，东毗必姆。这里，山青水秀，人杰地灵，交通便捷，而最负盛名的是“临湖豆腐”。临湖豆腐，向来以“质韧、色纯、味香”名扬江南。
话说临湖豆腐，有人说是这里的豆好，有人说是这里的水好，有人说是这里的人手艺好，众说纷纭。究竟是什么原因，有关专家曾到此考察研究，但最终还是没有一个结果。
有关临湖豆腐的来历，却有一段美丽的传说。古时，在临湖有一户人家专靠做豆腐来维持生计，早上夫妻在家作业做好豆腐，然后丈夫将豆腐挑到市场兜卖，起早摸黑，每天临晨三点钟便起床。夫妻俩勤勤恳恳，任劳任怨，虽是生活拮据，但有时还常常资助左邻右舍有困难的人家，深受大家的好评。
一个大清早，男子与往常一样从河边挑了一担水回家准备作业，在将水倒入水缸时，忽然发现水缸里有一条大鲤鱼，身长一尺多，全身透红，两只眼珠特别明亮，在朦胧的灯火之中闪闪发光，紧紧地看着主人。他赶紧叫来妻子观看，问这鱼是不是买来的，她说没有，一股奇怪与同情之心油然而生，两人一商量，一致同意将鲤鱼放生。于是，从水缸中捞出鲤鱼，小心翼翼地放入水桶，两人一同来到河边将鱼放入河里。鲤鱼得水，欢快地摇着尾巴向前游去，可游到不远，它突然又游了回来，探出头，对着两人动了三下嘴巴，好像是在说“谢谢你”，然后才钻进水中游向远方。
回到家，两人发现水缸旁忽然多了一张字条，拿到灯下一看，只见那上面写着的是“豆腐秘诀”。两人将信将疑，当即按所说的方法来作业，豆腐一出来，二人惊住了，只见那豆腐无论是色泽、质地、香味，还是韧性都比原来自己做的好了何止几倍。挑到市上去卖，豆腐一下就被人抡空了。
﹛此后临湖豆腐开始享誉四方！！
话说临湖豆腐，有人说是这里的豆好，有人说是这里的水好，有人说是这里的人手艺好，众说纷纭。究竟是什么原因，有关专家曾到此考察研究，但最终还是没有一个结果。
有关临湖豆腐的来历，却有一段美丽的传说。古时，在临湖有一户人家专靠做豆腐来维持生计，早上夫妻在家作业做好豆腐，然后丈夫将豆腐挑到市场兜卖，起早摸黑，每天临晨三点钟便起床。夫妻俩勤勤恳恳，任劳任怨，虽是生活拮据，但有时还常常资助左邻右舍有困难的人家，深受大家的好评。
一个大清早，男子与往常一样从河边挑了一担水回家准备作业，在将水倒入水缸时，忽然发现水缸里有一条大鲤鱼，身长一尺多，全身透红，两只眼珠特别明亮，在朦胧的灯火之中闪闪发光，紧紧地看着主人。他赶紧叫来妻子观看，问这鱼是不是买来的，她说没有，一股奇怪与同情之心油然而生，两人一商量，一致同意将鲤鱼放生。于是，从水缸中捞出鲤鱼，小心翼翼地放入水桶，两人一同来到河边将鱼放入河里。鲤鱼得水，欢快地摇着尾巴向前游去，可游到不远，它突然又游了回来，探出头，对着两人动了三下嘴巴，好像是在说“谢谢你”，然后才钻进水中游向远方。
回到家，两人发现水缸旁忽然多了一张字条，拿到灯下一看，只见那上面写着的是“豆腐秘诀”。两人将信将疑，当即按所说的方法来作业，豆腐一出来，二人惊住了，只见那豆腐无论是色泽、质地、香味，还是韧性都比原来自己做的好了何止几倍。挑到市上去卖，豆腐一下就被人抡空了。
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