烘焙吧 关注:1,753,523贴子:2,403,042

如何开好私房/烘焙店的套路

只看楼主收藏回复

我是被催着被逼着更新帖子的
经常会有好多童鞋问我一些怎么开店的问题,我总是吧啦吧啦的讲一些做好产品啊,特色啊,选址等等,今天来讲些不一样的野路子。


来自iPhone客户端1楼2019-01-04 09:20回复
    之前有次出了个新品,有个童鞋朋友圈下评论:呀,老师,你咋卖的这么便宜。
    我回答她,有些产品是用来引流的。
    突然引流这两字让我想到了我们本地一个同行,我有时候分析分析他们家,也觉得挺有意思的。
    这次分享的案例就是他们家。


    来自iPhone客户端2楼2019-01-04 09:43
    回复
      这两年私房比较火,陆陆续续开了好多家。这家小店从一个车库从雪媚娘做起,杀出重围,到现在有家店面8个员工,还是做的挺成功的,一些地方值得我们去学习。


      来自iPhone客户端4楼2019-01-04 09:49
      回复
        你们可能还需要一个专业做包装的小伙伴😄


        来自iPhone客户端5楼2019-01-04 09:58
        回复
          当初市场上雪媚娘还是有很多粉丝的,甜品也没有现在我们本地烘焙店普遍价格为10元左右一只,一些在家做的私房8元左右。
          而这家就厉害了,直接5元一只。
          因为车库房租和人工成本极低,5元都还是有些利润的。
          朋友跟我讲的时候我没当一回事,因为那段时间新开的小私房实在太多了。而且这家产品很少,


          来自iPhone客户端8楼2019-01-04 10:12
          回复
            基本上就是雪媚娘,木糠杯这些最简单不过的东西了。烘焙小白都可以做的那些。
            当他们家把雪媚娘做成各种颜色的时候,我知道有点东西!至少用心了!
            凡事只要用心对待,都会有些成绩。


            来自iPhone客户端9楼2019-01-04 10:20
            回复
              当我们不停研究其他产品,雪媚娘还是10元一只,白白胖胖的时候。
              人家靠着五颜六色5元一只的雪媚娘加了不少微信好友。
              这便是最基本的引流,你可以少赚钱,甚至有些店家的一些产品不赚钱来吸引人气。


              来自iPhone客户端12楼2019-01-04 10:33
              回复
                同样的,以他们家现在6寸蛋糕为例,市场上6寸水果蛋糕138左右,造型蛋糕158左右。
                他们家6寸水果就卖98,而造型蛋糕168左右。
                一家店既要有特色产品,也要有引流产品,高利润产品,产品多样性,这样才能长久经营。


                来自iPhone客户端13楼2019-01-04 10:41
                回复
                  如果你觉得今天就分享一个简单的引流?那你就错了。这家店能做成,还有一个重中之重的手段,这也是我要与大家分享的野套路,那就是吹牛。
                  这里的吹牛不是贬义词,只是个手段,有些人不喜欢,就比如我,那就少用点。


                  来自iPhone客户端14楼2019-01-04 10:46
                  回复
                    去年有阵子,好几个朋友跟我讲某某某家生意超级好,每天朋友圈视频里的甜品超级的多。店家每天都忙得不了。 我以关注同行为出发点就看了下她的朋友圈,乖乖,这一看,打开了我新世界的大门。


                    来自iPhone客户端15楼2019-01-04 10:58
                    回复
                      每天十几二十条视频,各种甜品蛋糕,而且视频里的甜品数量超级多,就是视频一点开,满满一桌子都是的那种。
                      绝大部分的视频编辑的文字都是忙忙忙,哎哟好忙啊,我好累啊,看到大家都喜欢我们家的甜品我再累也很开心等等。
                      反正就是甜品超级多,我超级忙那种。


                      来自iPhone客户端16楼2019-01-04 11:02
                      回复
                        我当时吓了一条,这么厉害!我又仔细看了每个视频,发现了问题。
                        反正我是尴尬的很。
                        对比他们家有logo的蛋糕的视频,百分之八十以上的视频都不是他们家的,甚至绝大部分视频水印或者别人甜品盒上的贴纸都在!!!


                        来自iPhone客户端17楼2019-01-04 11:05
                        回复
                          但是!!!给顾客的感觉就是他们家生意超级好,这么多人买他们家,一下子做这么多甜品,肯定超级好吃!我也要买了尝尝看!!!


                          来自iPhone客户端18楼2019-01-04 11:09
                          回复
                            现在只要入行了,大多小甜品都特别容易复制,多关注一些同行,转发别人的视频,复制别人的产品。顾客被这种生意超级火爆的假象吸引了,购买了尝了一下味道还可以,再有一些引流低价产品,就这么成了。


                            来自iPhone客户端19楼2019-01-04 12:22
                            回复
                              好多奶茶店开业期间花钱请人排队,这种没有成本的营销手段也是一个道理,感兴趣的可以尝试一下。效果应该还不错。


                              来自iPhone客户端21楼2019-01-04 12:28
                              回复