有人说回得去的叫家乡，回不去的叫故乡，张爱玲的上海，梁实秋的北京，汪曾祺的高邮，与其说他们是在怀念故乡的食物，不如说是在怀念自己的成长。中国快速发展的这些年，我们从一个城市的外观，已经很难区分这种城市间的区别，很多人的故乡开始消失，很多人故乡的味道也开始渐渐找不到了，这曾经是我们的传统，但如今却显得稀有且珍贵。

我生在泸州，长在泸州，是个地地道道土生土长的泸州人。说起泸州，相信很多人都不会陌生，长江和沱江在这里交汇，泸州老窖和郎酒从这里通往全国各地，“江城”和“酒城”是对这座城市的注解。其实，泸州除了酒，还有她的故乡味，各地菜系在千年酒城中兼容并包，博采各地肴馔之精华、兼收各民族佳肴之风味。

两江之间，百转千回。那些散落在泸州巷角的，与这个城市相生的记忆——泸州美食，散发着悠长的香气。
无论走到世界的哪一个角落，家乡那口地道的美食，总是牵引着我们的味蕾，指引着回家的路，2000年的江阳之味在细细咀嚼之间漫道索骥，在起筷毕箸之间褪去来往的风尘，可谓风味人间呢。