女朋友上班的公司，因为今年升值不加薪，疯狂义务加班画大饼，加量不加价，老板智障。看女朋友天天苦大仇深的。说待不下去了。想离职。
问了一下她说，15年7月入职的，公司规定入职满1年后才能交社保。当时候拖了1年多，才帮她交社保。现在想把第一年的没交的社保，和平时加班费保讨回来。
目前有一下信息：
1.公司劳动合同1年一签，一式两份，但是合同签字后都扣留在人事手上，不会给员工。（这种情况能要求赔偿吗？赔几倍？）
2.每月21号发上个月的工资，没有工资条。转账流水，不是对公账户，转账备注也没有注明工资。查了一下，付款人信息是空白的，不知道为什么。

3.要找到当时15年的合同或者入职证明比较难了。目前只有一些工作照片。工牌能体现15年入职。
4.加班证据， 只有钉钉上的上下班打卡截图。
5.18年奖金不是一次性发的，而是19年每个月拆分开来跟工资一起发的。如果现在离职，去年奖金都没领完。虽然不多，但是很不爽。。奖金的证据只有证书，和颁奖照片，奖牌上有金额。这个能一次性讨回？
6.估计没有同事会提供其他帮助。
现在已经交辞职信了，公司说要招到人顶替才给离职，或者30天后给离职。申请仲裁的话，是建议离职前申请 还是离职后？
有老哥帮分析下，可行吗？要求补交第一年社保，超过时效了吗？如果希望不大 就不折腾了。