为什么野生茶的价格往往比平地茶价格要贵呢？这毋庸置疑肯定是野生茶比较好，那么为啥野生茶会比平地茶好呢？这就是我们今天要说的。
所谓“高山云雾出好茶”，这是有道理，以下几点就能够很清楚地做出阐述。
第一、云雾：茶树生长在高山多雾的环境中，由于光线受到雾气的影响，从而使茶树芽叶中的氨基酸、叶绿素和水分含量明显增加。
第二、光照：高山森林茂盛，茶树接受光照时间短，强度低，漫射光多，有利于茶叶氨基酸含量的增加。
第三、湿度：高山有葱郁的林木，茫茫的云海，空气和土壤的湿度得以提高，茶树新梢可在较长时期内保持鲜嫩而不易粗老。
第四、温度：气温随着海拔的提高而降低，温度决定着茶树中酶的活性，进而又影响到茶叶化学物质的转化和积累。茶多酚和儿茶素随着海拔高度的提高而减少，而氨基酸则随着海拔高度的提高而增加，这就为茶叶滋味的鲜爽甘醇提供物质基础。茶叶中的不少芳香物质也随着海拔高度的提高而增加。这些香型物质，会在茶叶加工过程中形成复杂的化学变化，产生各种特殊的香味，许多高山茶之所以具有某些特殊的香气，其道理就在于此。
第五、土壤：高山土壤风化比较完全，石砾较多，土壤通透性好，而且有机质和各种矿质元素丰富；而平地茶园多属红壤粘土，不但土壤结构差，而且有机质和土壤生物含量低，因此，平地茶的茶树质量较差，香气滋味不及高山茶。
受这些环境影响，野生茶的氨基酸、茶多糖及微量元素和芳香物质比较多，600米以下的则普遍较少，约前者的三分之一。高山茶区昼夜温差大，不利病虫害繁殖生长，尤其是冬天霜冻天长，病虫都冻死了。自古以来就有"高山有好土，平地有好田"的说法。高山烂石砂壤黑土多，且酸碱度合适，有机质含量高。
野生茶比平地茶贵还有一个原因是，高山管理运营成本高：由于高山交通不方便，茶园管理都需要人工去做，包括后期的运茶青这一块，全程都需要人工去操作，所以来说，高山茶在运营成本会比平地茶高一些。
大家现在是不是想问要如何区分高山茶还是平地茶呢。那我就告诉大家，高山茶芽叶肥壮柔软，节间长，颜色嫩绿黄，因此加工后茶香气馥郁，滋味浓厚、甘甜，回味持久耐冲泡。而平地茶芽叶较小，叶底硬薄，叶张平展，叶色青绿欠光润，加工后茶香气不足，滋味淡薄，甘甜回味一般，不耐冲泡。
所谓“高山云雾出好茶”，这是有道理，以下几点就能够很清楚地做出阐述。
第一、云雾：茶树生长在高山多雾的环境中，由于光线受到雾气的影响，从而使茶树芽叶中的氨基酸、叶绿素和水分含量明显增加。
第二、光照：高山森林茂盛，茶树接受光照时间短，强度低，漫射光多，有利于茶叶氨基酸含量的增加。
第三、湿度：高山有葱郁的林木，茫茫的云海，空气和土壤的湿度得以提高，茶树新梢可在较长时期内保持鲜嫩而不易粗老。
第四、温度：气温随着海拔的提高而降低，温度决定着茶树中酶的活性，进而又影响到茶叶化学物质的转化和积累。茶多酚和儿茶素随着海拔高度的提高而减少，而氨基酸则随着海拔高度的提高而增加，这就为茶叶滋味的鲜爽甘醇提供物质基础。茶叶中的不少芳香物质也随着海拔高度的提高而增加。这些香型物质，会在茶叶加工过程中形成复杂的化学变化，产生各种特殊的香味，许多高山茶之所以具有某些特殊的香气，其道理就在于此。
第五、土壤：高山土壤风化比较完全，石砾较多，土壤通透性好，而且有机质和各种矿质元素丰富；而平地茶园多属红壤粘土，不但土壤结构差，而且有机质和土壤生物含量低，因此，平地茶的茶树质量较差，香气滋味不及高山茶。
受这些环境影响，野生茶的氨基酸、茶多糖及微量元素和芳香物质比较多，600米以下的则普遍较少，约前者的三分之一。高山茶区昼夜温差大，不利病虫害繁殖生长，尤其是冬天霜冻天长，病虫都冻死了。自古以来就有"高山有好土，平地有好田"的说法。高山烂石砂壤黑土多，且酸碱度合适，有机质含量高。
野生茶比平地茶贵还有一个原因是，高山管理运营成本高：由于高山交通不方便，茶园管理都需要人工去做，包括后期的运茶青这一块，全程都需要人工去操作，所以来说，高山茶在运营成本会比平地茶高一些。
大家现在是不是想问要如何区分高山茶还是平地茶呢。那我就告诉大家，高山茶芽叶肥壮柔软，节间长，颜色嫩绿黄，因此加工后茶香气馥郁，滋味浓厚、甘甜，回味持久耐冲泡。而平地茶芽叶较小，叶底硬薄，叶张平展，叶色青绿欠光润，加工后茶香气不足，滋味淡薄，甘甜回味一般，不耐冲泡。
