桑叶又称“神仙茶”，含有黄酮类，多糖生物碱类，植物甾醇类，氨基酸，维生素及微量元素等多种成分。具有疏散风热，清肺润燥，平抑肝阳，清肝明目，清热泻火凉血止血功效。现代医学证明，桑叶是上好的功能食品，能降压、降脂、抗衰老、增加耐力、降低胆固醇、抑制脂防积累、抑制血栓生成、抑制肠内有害细菌繁殖、抑制有害氧化物生成，最突出功效是防止糖尿病等。