制作材料:
鲜豌豆150克,猪肉100克,香菇4朵,红椒2个,生姜1/3茶匙,大蒜3粒,盐适量,酱油1.5汤匙,草菇老抽1/4茶匙,花生油2汤匙,黄酒1茶匙,干淀淀粉1茶匙。
制作方法:
1、肉剁成末,用酱油、黄酒、老抽、适量盐、干淀粉拌匀腌10分钟。
2、把刚刚剥壳的青碗豆准备好。
3、姜蒜切末,红椒、香菇切成粒。
4、锅内放油,温水油热后将肉末倒入锅内煵干水气。
5、把肉末推到锅沿,倒入姜蒜末,辣椒粒炒香。
6、倒入青豆和香菇粒,倒入3汤匙清水或鲜汤。
7、调入酱油翻炒均匀后,视口味放适量盐略烧,中途翻动。
8、待锅内汁水收干时,关火起锅。