酒这种饮料的特征之一便是在消化器官中的吸收速度非常快。进入体内的酒精，大约20％被胃、80％被小肠吸收，溶入血液中被运往全身的各个角落。如果胃中有食物的话，酒精被移往小肠的速度就会减缓，而如果是空腹没有任何东西覆在胃粘膜上的话，酒精便会在胃中畅通无阻，一路直奔小肠。吸收速度加快，不久血液中酒精浓度便急剧上升。
就是说，如果连干几杯或空腹饮酒，一瞬间体内血液中的酒精浓度就会升得很高，令自己进入危险的**状态。所以，这种饮酒法要尽量避免。
目前市面上的解酒液，效果并不是很好，所以要避免宿醉，最好先从减少摄取酒精量下手。
首先在饮酒前，先吃一些淀粉的食物，或泡一杯高纤的燕麦片先喝下，因为根据研究，要减少酒精的吸收，水溶性的淀粉比脂肪来得有效，甚至如果来不及吃东西，可以先喝代餐，代餐中有纤维，会使您的胃立即有饱胀感，减少酒精的摄取量。

喝酒时一定要吃东西，防止烂醉及宿醉。
最要紧的是大量摄取肝脏在分解酒精时所需的维生素、矿物质、蛋白质。豆类食品和花椰菜、菜花、菠菜等绿色黄色蔬菜，脂肪含量少的烤鱼、烤鸡肉等都是喝酒时的最佳伴侣。另外，吃坚果尖、芝麻、紫菜、煮豆等食物，以及喝牛奶都是明智的选择。而女性常常会排斥的糖类在这时也是必须的。如果糖类不足的话，酒精与脂肪不完全燃烧，血液会倾向于酸性，在喝酒时会打颤、轻微目眩，有因此而引发低血糖的可能性。吃点巧克力、米饭（米饭中含糖）等是非常合理的。
喝完酒后，若有宿醉的情形，可以喝绿茶，缩短宿醉的时间。
平日饮食要多吃菠菜、苋菜等绿叶蔬菜，减少因维生素B群缺乏，因而造成神经炎的症状，必要时每隔两天，服用一颗综合维生素。
由于酒精会造成钙质的流失，所以每天早餐或睡前，甚而饮酒前可以喝优酪乳或优格，除补充钙质外，也让肠胃道的细菌平衡一下。长期喝酒，身体易受到自由基的攻击，因而产生许多疾病，所以一些抗氧化的食物，可以多多利用，例如自己打蔬果汁，或者购买葡萄子服用