主食有哪几大类？

第一类：精细主食。如米饭、米粉、馒头、面条、白面包、年糕等，这类主食被精细加工，维生素含量比较少，饱腹感较低，餐后血糖上升速度也太快，还有一些添加食用油、糖的主食，如蛋糕、饼干、烙饼、包子、 油条等，营养价值低，且热量较高，更加不利于控制食欲。

第二类：富含淀粉的薯类及蔬菜。 如土豆、红薯、山药、芋头、莲藕、嫩蚕豆、嫩豌豆等，它们的特点是饱腹感强，在同样淀粉量的情况下，比白米白面含有更多的维生素和矿物质，另外在烹饪时应注意油盐的添加，最好是采取蒸煮的方式替代粮食来吃。

第三类：谷物类。如玉米、燕麦、荞麦、糙米、大麦、黑米等粗粮，加工程度低、饱腹感更强，维生素和矿物质含量也是精白米面的几倍之多， 是推荐的主食之选。

第四类：杂豆类 。如红小豆、芸豆、干豌豆、干蚕豆、绿豆、鹰嘴豆等，其淀粉含量比较高，蛋白质含量也不低，它们饱腹感特别强，消化速度慢，血糖升高速度平缓，减肥期间用它们替代部分粮食是比较理想的。

总结：不论是日常膳食还是特殊减肥期间，都建议大家粗细搭配，通过混合膳食的方式去降低GI值，提升饱腹感，且获取的营养也更全面。