凉菜的做法，家庭自制特色凉菜

制作材料：
莴笋1根、小葱2根，盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、芝麻香油1/2汤匙、植物油1/2汤匙、炒熟白芝麻1小匙、黄甜椒丁少许。
制作方法：
1、把莴笋切掉老的根部，再削去外皮。
2、把莴笋切成细丝，撒少许盐拌匀，腌15分钟。
3、把莴笋沥去腌出来的水分，加少许糖和鸡精拌匀。
4、把莴笋装在盘子中，撒上葱花、熟白芝麻、黄甜椒丁。
5、将芝麻油和植物油混合烧至七成热，迅速浇在葱花上，拌匀后即可食用。