凉皮、米皮、酿皮、擀面皮、热米皮是发源于陕西西安的一种地方特色小吃，故统称陕西凉皮。又称“酿皮子”，从唐代冷淘面演变而来。现在是关中的重要名吃。那么这么多种凉皮，凉皮培训学习技术排行榜哪个学的最多呢？其实每种凉皮都有自己的特色和受众人群，下面来自西安唯典凉皮技术培训中心的小编就给大家介绍一下，想学习凉皮、米皮、酿皮、擀面皮、热米皮配方和技术的可以加小编的微信：18109282056
陕西的风味小吃中，“凉皮”是最受欢迎的品种之一，男女老少爱吃，尤受年轻姑娘欢迎，一年四季都有卖，夏天吃的人更多。西安的大街小巷，每个城镇，乃至乡村，到处都有卖凉皮的。一张桌子，几个小板凳，就是一个凉皮摊，只要有卖的，就有人吃，西安唯典小吃凉皮以其棉软润滑，酸辣可口，爽口开胃，不但是街头小吃，而且登上大雅之堂。在陕西各大饭店、饭庄、酒楼经营的陕西风味小吃和陕西风味小吃宴中，凉皮都是必不可少的。
凉皮的流派和种类：
陕西的陕南、陕北、关中都有凉皮，但却因做法、吃法、调料、用料上不完全相同形成五大流派。

凉皮培训排行榜陕西凉皮
这个是最经典，也是吃的人相对来说比较多的，是用面粉和面，洗完面筋沉淀的面水来蒸的凉皮，也叫面皮，在西安的大街小巷，这种凉皮都十分受欢迎，基本上是小吃店的必备。

凉皮培训排行榜秦镇米皮
秦镇是户县的一个镇，距离西安很近，秦镇的米面皮也有悠久的历史。秦镇米皮和汉中热米皮的区别主要在软硬和调料上，尤其是在辣椒油的制作上十分下功夫。辣椒油是凉皮调料中最关键的，好吃不好吃最主要取决辣椒的品质和辣椒油。秦镇的米面皮所以有名，主要是辣椒油的制作很讲究，辣椒面放在上等的油中，加入很多味等大料制作。十分的关键。

凉皮培训排行榜汉中热米皮
汉中属陕南，盛产大米，用大米做面皮是汉中人首先发明，历史悠久。在当地更多人叫热面皮。汉中，城固等地的米面皮在陕西、西安有很高的知名度，卖面皮的往往要打出汉中米面皮、城固米面皮以招揽客人。汉中热米皮是以大米磨浆，现蒸的热的米皮，辣椒油极其有特色，颗粒很大，香而不辣，配上黄豆芽和红萝卜丝，风味独特，吃的人很多。

凉皮培训排行榜歧山擀面皮
歧山人的凉皮做法很特殊，擀面皮是先擀成面，然后发酵后再蒸，蒸熟后再切成比凉皮稍宽的条状，吃法和米面皮基本一样，不同于米面皮的是，擀面皮口感较硬，韧度高，有筋性。宝鸡一带的人都喜欢吃，在西安也很流行。

凉皮培训排行榜麻酱酿皮
在陕西农村，也有用小麦面蒸凉皮的，农村人一般叫酿皮。酿皮的吃法和做法和米皮面皮无差异。但在西安回民中，酿皮的吃法却与众不同，它除了放醋、盐、味素、辣椒油外，还要放芝麻酱，吃来又别有风味，所以在西安，人们又把回民的这种凉皮叫做麻酱凉皮。
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西安凉皮学习学校排名，除此以外，现在还有很多的新研发的流派，比如秘制凉皮，鸡丝凉皮，烙面皮，安康蒸面等等，都是凉皮的改良和延伸，不过以上四种，算是最经典，最受欢迎的种类了。