抹茶是一种纯天然超细微蒸青粉体绿茶，抹茶具原色、原质、原味的三原特性。它最大限度地保持了绿茶原有的天然绿色以及营养、药理成分，有很强的表面吸附力及亲和力、固香性及良好的悬浮稳定性等特性，特别容易被肠胃消化吸收并被广泛应用于奶制品、冷食、烘焙、豆制品、饮料、保健食品、日化产品等诸多行业。各类消费升级社区和平台的数据显示，中国消费者对抹茶品类的关注度在极速上升，且从前消费抹茶香精和便宜绿茶粉的用户开始把目光瞄向高品质抹茶。在消费升级趋势下，需求崛起倒逼供给，将推动抹茶供应链在中国的升级。目前贵州省的贵茶集团、浙江省的御茶村茶业为代表的上游企业，都在发展高标准的茶园和更现代化的加工工厂，提供更高性价比的抹茶原料。