大家早上好呀，接着法国普罗旺斯产区的分享，本次的内容就是普罗旺斯的桃红了
四、葡萄及葡萄酒（中）
普罗旺斯的桃红葡萄酒占据了绝大多数，同时也生产少量的红葡萄酒和白葡萄酒。
普罗旺斯的桃红有两种主要类型：
①一种是目前国际最为流行的风格，颜色极浅，干型，口感细致而内敛。
采收后直接进行轻柔的压榨，而不进行浸皮以避免酚类物质的萃取，这样生产的桃红大部分简单易饮，轻微冰镇后就是夏日午后流行的消暑饮品。
但是减少萃取虽然可以保持浅色并减少单宁带来的涩感，但也让葡萄酒缺少风味，很难有任何复杂度可言。
②另一种颜色较深，有更直接的成熟果香和更饱满的酒体，这类桃红经过了一定时间的浸皮过程，有时还会全部或部分使用放血法【*】。
邦多勒（Bandol）产区的桃红大多属于此种风格部分。
③大部分普罗旺斯桃红葡萄酒是以歌海娜和神索为主的混酿，然而，这两个品种的配比并不会对桃红的风格产生决定性的影响。
这两个品种所含的酚类物质相对较少，而普罗旺斯传统桃红的生产并不经过浸皮【*】，因此萃取到酒中的就更加稀少。
④但慕合怀特、西拉和堤布宏的使用对桃红会产生更明显的影响。
慕合怀特会增加酒的颜色和酒体，往往用于可以陈放的桃红；西拉则为桃红带来明显的红色水果香气。
本次的分享就是这些，注意到有的段落多了【*】符号嘛，就是最后留给大家的问题：
（1）什么是放血法？
（2）“浸皮”这一步骤为葡萄酒带来了哪些影响？
尽管尝试，喝惯了红白，另一种风格的桃红，会不会是你寻觅长时的真爱呢😝
冰一下，再往木桌子上一放，瓶底水珠留下的“玫瑰🌹”的印章在桌上！