云南是中国茶叶之乡，茶在云南各民族的日常生活中是不可或缺之物，尤其是在人家交往中，往往象征人情和美的信物。据史料记载，西周武王伐纣，云南人将茶叶作为贡品敬献给周武王，便有了世界上很早的贡茶。
云南25个世居少数民族酷爱饮茶，多姿多彩的民族茶文化形成了中国纷繁复杂的茶文化宝库。茶之饮品，因人、因时、因事而不同，不同的地方、不同的民族也有不同的饮茶习俗。茶与民族文化相结合，形成各自民族特色的茶礼、茶艺、饮茶习俗和婚礼，淀积里丰富的茶文化资源，为任何国家和地区所不及。
茶起源地：植物学家认为，某种物种变异最多的地方，就是该物种起源的中心地。我国西南三省，是我国茶树变异最多、资源最丰富的地方，当是茶树起源的中心地。茶树在其系统发育的历史长河中，总是趋于不断进化之中。因此，凡是原始型茶树比较集中的地区，当属茶树的原产地。我国西南三省及其毗邻地区的野生大茶树，具有原始茶树的形态特征和生化特性，也证明了我国的西南地区是茶树原产地的中心地带。












春季气温适中，雨量充沛。以绿茶为例，色泽绿翠，叶质柔软，而且氨基酸和多种维生素含量丰富，使得春茶的滋味鲜爽，香气浓馥保健作用明显。而且，春茶一般无病虫危害，无须使用农药，茶叶无污染，因此春茶特别是早期的春茶，往往是一年中品质比较好的的。
春茶和夏茶的区分：从绿茶方面来区别春茶和夏茶是通过味道、香气、绒毛来判断的。
茶叶的味道。在农村，在茶乡，茶农都有一句俗语：＂春茶苦，夏茶涩，秋茶好喝摘不得＂。