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苏东坡——北宋首帮帮向前-席美食博主，从年少时的壮志凌云，到壮年之后的漂泊不定，从猪肉到河豚，从荔枝到羊蝎子，体现了一个吃货的自我修养。李白——是诗仙，更是“酒仙”。杜甫——颠沛流离，“吃”心不改。郑板桥——吃出高雅的美食达人……酸甜苦辣咸，是美食之味，也是人生之味也……
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三伏天热浪来袭，小厨哪也没去，在家重温了《舌尖》和《风味》，精妙绝伦的画面，惟妙惟肖的解说，让不少美食爱好者为之轻狂，纷纷实地打卡。今天跟大家分享的是一道入口即化的经典美食【黄豆炖猪蹄】，这两种食材的搭配，无论是从口感还是营养都是天作之合，无与伦比……
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【黄豆焖猪蹄】
原料：猪蹄，葱姜，黄豆，桂皮，八角，杏子，花椒，白芷，冰糖，黄酒，啤酒，酱豆腐汁，黄豆酱，生抽，食用油，盐！
做法，1：猪蹄剁成大块，浸泡去除血水，入沸水锅汆烫，并洗净。黄豆提前浸泡2小时待用。
2：锅内加入底油，放入桂皮，八角，花椒，白芷，葱姜炒香后放入冰糖炒制红褐色，下入猪蹄翻匀，沿锅边淋入黄酒。帮帮向前-
3：再加入啤酒，将豆腐汁，黄豆酱，生抽 ，杏子，黄豆大火好开，小火慢煮1.5小时，炖到汤汁自行浓稠，即可。
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简小厨有话说：
1：腌制的时候不要用清水，再水里面加入青椒，洋葱，胡萝卜，芹菜让入清水中浸泡，去除腥味。
2：我做的时候加入了杏子，它不但可以去除猪蹄中的多余油脂，还能加速猪蹄快速熟烂，有一种淡淡的果香。
3：也可以用高压锅炖煮，大约20分钟就可以了，记住不要勾芡，自然芡就没问题。